Roerei met courgette

Ingredienten:1 eetlepel olijfolie, 1 grote ui gesnipperd, 4 plakken bacon in stukjes, 3 kleine courgettes in plakjes, 1 kleine groene paprika in blokjes, 2 grote rijpe tomaten ontveld en in stukjes, 6 eieren, mespunt gemalen peper. Bereidingswijze:Verhit olie in een grote pan, voeg ui en bacon toe. Bak tot de ui goudbruin en de bacon […]

Studentendiner

Ingredienten:1 pakje bladerdeeg, 1 bakje champignons, 1 rode paprika, 1 groene paprika, 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 zakje geraspte kaas, 3 ons rundergehakt, (evt. courgette). Bereidingswijze:Verwarm de oven voor op 220 graden. Laat de bladerdeeg ontdooien en bedek de bodem van een ovenschaal hiermee. Snijd de groenten en bak ondertussen het gehakt rul. Voeg […]

Roerei met kruiden

Ingredienten:8 eieren – 70 gram boter – 1/2 dl slagroom – zout, peper – 1 bosje kervel – 1 bosje peterselie – 1 bosje bieslook Bereidingswijze:Was wat kervel, bieslook en peterselie en hak ze fijn. Maak de eieren klaar als in Roereieren. Voeg alleen voor het garen de helft van de kruiden toe aan de […]

Broccoli kaastaart

Ingredienten:* 5 plakjes diepvries(roomboter)bladerdeeg * 500 gr. broccoli * 4 eieren * 1 pakje verse roomkaas met ham à 125 gr. * 3 eetlepels slagroom (ongeklopt) * 150 gr. geraspte oude kaas * peper * nootmuskaat * 100 gr. achterham Bereidingswijze:Leg de plakjes bladerdeeg op elkaar op een bord. Laat ze in de magnetron in […]

Groente taart

Ingredienten:7 plakjes bladerdeeg, ontdooid, 1 losgeklopt ei, 50 gram boter, 400 gram kleine uitjes, 1 ongeschilde courgette in reepjes, 250 gram kleine champignons, 150 gram shii-take, 1 blik artisjokbodems (uitgelekt) in vieren, 250 gram kerstomaatjes, 20 gram ontpitte zwarte olijven, 2 deciliter crème fraîche, zout, peper, 2 eetlepels fijngesneden basilicum, 2 eetlepels fijngesneden bieslook, 100 […]

Gefrituurde Courgette

Ingredienten:1 courgette, 1 friteuse, bloempapje om te paneren. Bereidingswijze:Schil de courgette, verwijder de zaadlijsten. Snijd het in plakjes. paneer de plakjes licht. Bak ze een minuur of vijf in een friteuse op 160 graden. Een heerlijk borrelhapje. Kan in plaats van met courgette ook met aubergine. Bereidingstijd: 15Voor: 2 personen.Bereiding: FriturenGang: Bijgerecht Keuken: Nederlands Type: […]

Couscous

Ingredienten:250 gr couscous 1 tot 2 eetl groene pesto ca. 5 kleine tomaatjes op olie 1 kleine cougette een paar takjes verse koriander Bereidingswijze:Overgiet de couscous met kokend water en laat het wellen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer de pesto erdoor. Snijd de tomaatjes in reepjes, snijd de courgette kleine blokjes en schep […]

Sojagehakt met augurkensaus

Ingredienten:Voor het gehakt: 100 g sojabrokjes – kerrie en/of paprikapoeder of nootmuskaat – 1 teentje knoflook – eetlepel gehakte peterselie – losgeklopt ei – 2 volkerenbeschuiten – sojasaus – eventueel wat volkorenmeel – 60 g boter Voor de saus: 3 eetlepels fijngesnipperde augurken – 1/2 dl vocht van de augurken – 2 theelepels mosterd, miso […]

Uienpizza

Ingredienten:Pizza (basisrecept voor twee pizza’s) Uienpizza-vulling 2 bosjes zomeruitjes met loof – 2 maïskolven – 100 g Mozzarellakaas Tomatensaus voor pizza’s liter water – 500 g tomaten – 1 teentje knoflook – tijm – oregano – 2 eetlepels tamari of 1 eetlepel plantaardige bouillonkorrels – 3 eetlepels volkorenmeel of ongebleekte bloem – 100 g geraspte […]

Sojakroketten met uiensaus

Ingredienten:100 g plantaardige braadmix met soja – circa 1/8 liter water volgens de gebruiksaanwijzing op het pak – 1 eetlepel gehakte peterselie – 1 eetlepel gehakte prei – 1 theelepel kerrie – 3 eetlepels Parmezaanse kaas – 1 ei – 1 eetlepel melk – 3 eetlepels paneermeel of gezeefd volkoren-beschuit – frituurvet of olie saus […]