Beef Wellington
Ingredienten:1 ? kg malse rosbief een een stuk van gelijke dikte. 1 ? el cognac zout, peper 50 g boter of margarine 2 uien zeer fijn gesneden 350 g champignons zeer fijn gesneden 1 pakje bladerdeeg (450 g) 175 g roompate (bijv. kip of eend) 2 eieren, losgeklopt voor de saus: 1 kleine ui, fijngesneden […]
Indonesische Kruidenpasta
Ingredienten:10 rode chilies 4 teentjes knoflook 2 kemirienoten 1 cm. verse gemberwortel 1/4 theel. gemalen peper 1 eetl. ebi, (gedroogde garnalen) kort geweekt in warm water en uitgelekt zout naar smaak Bereidingswijze:Meng alles in een tjobek of keukenmachine fijn Bereidingstijd: 10Voor: personen.Bereiding: OverigGang: Bijgerecht Keuken: Indonesisch Type: Basis Seizoen: N.V.T.
Sajoer Labu Siam (Soep met rundvlees en pompoen)
Ingredienten:200 gram gestoofd vlees, met de bouillon 3 eetl. plantaardige olie 2 chayotes (lichtgroene, peervormige pompoenen), geschild en ontdaan van zaden en in blokjes gesneden 2 lenteuitjes in stukjes van 1 cm. gesneden ca 50 gr. platbladige, fijngehakte peterselie 1 theel. asem, opgelost in 1 eetl. warm water 1 eetl. gebakken uitjes Bereidingswijze:Stoof het vlees […]
Kalkoenfilet cocktail met oude kaas
Ingredienten:400 gram kalkoenfilet 100 gram oude kaas 50 gram zoete kersen 1 perzik 150 gram biogarde yoghurt (of crème fraîche) 2 theelepels suiker 1 theelepel scherpe mosterd 1 theelepel azijn paar druppeltjes tabasco snufje zout 2 theelepels kerrie een takje citroenmelisse Bereidingswijze:De kalkoenfilet ongeveer 20 minuten koken, daarna in reepjes snijden. Intussen de kersen wassen, […]
Kip met camembert
Ingredienten: · 400 gr kipfilet · 250 gr camembert · 1 theelepel tijm · 500 gr champignons · 5 grote stengels bleekselderij · 1 grote ui · 2 teentjes knoflook · 1 fles witte wijn · 2 zakjes Hollandaise saus · peper, zout Bereidingswijze: 1. Snijd de kipfilet in blokjes, wrijf ze in met peper, […]
Apfelstrudel
Heerlijke apfelstrudel. Ingredienten: 250 gr bloem boter 1 ei citroensap zout 1.5 Kg Zure appels 50 gr amandelen 50 gr rozijnen 100 gr suiker poedersuiker Bereidingswijze: Smelt vier eetlepels boter in ruim 1 dl warm water en roer er het ei, wat zout en een halve theelepel citroensap door. Giet dit vocht beetje voor beetje op […]
Mais Rode Pepermuffins
Ingredienten:1 rood pepertje, 50 gr maiskorrels (blik), 75 gr fijn maismeel, 100 gr zelfrijzend bakmeel, 1/2 zakje gedroogde gist(inh.7 gram), 1/2 tl zout, 1 ei (M), 2 el lauwe melk, 50 gr koude boter. Bereidingswijze:Hak het rode pepertje fijn. Hak de uitgelekte mais grof. meng in een kom het maismeel met het bakmeel, de gist […]
Sil’s Opruim Stoofspot
Ingredienten:Verse roerbak groenten, Blikje mais, 5 ons rundergehakt, 2 ons Krielaardappeltjes (voorgekookt), Provencaalse kruiden, peper en zout, Scheutje rode wijn, eventueel wat verse kruiden, Boullion of blokjes. Bereidingswijze:Gehakt rullen in een koekenpan. Roerbak groenten toevoegen en even meebakken. Alles in een grote pan doen en als laatste de wijn erover. Tegen de kook aan brengen […]
Xinxim De Galinha (Braziliaans Kipgerecht.)
Ingredienten:3 kipfilets, in kleine stukjes gesneden – zonnebloemolie – 200 gr garnalen – 2 grote uien – 1 grote tomaat – verse koriander naar smaak – saus van 2 uitgeperste limoenen – 1 a 2 teentjes knoflook – zwarte peper (vers gemalen) – zout naar smaak – een beetje water – rijst Bereidingswijze:1. Maak een […]
Spaghetti met kaassaus
Ingredienten:Spaghetti 2 grote blokken gewone boursin-kaas 1 pakje basis kaassaus (Maggi) 250 ml Creme-fraiche 250 gr gesnede ham blokjes/reepjes 1 rode paprika teentje knoflook Peper Bereidingswijze:Spaghetti koken volgens aanwijzing verpakking. Volgens aanwijzing verpakking basis kaas-saus bereiden. Smelt hierin de boursin-kaas (NIET laten koken) voeg vervolgens de creme-fraiche toe. Snijd de paprika in kleine blokje en […]