Kip curry

Ingredienten:4 grote kippenbouten (zonder vel) 1 ui, fijngehakt 1 tl teentje knoflookpasta 2 tl gemberpasta 400 g tomatenblokjes (blik) 3 dl yoghurt 3 el olie 1 tl kurkumapoeder 1 tl komijnzaad 4 kruidnagels 1 kaneelstokje 1 tl chilipoeder 2 tl garam masala Bereidingswijze:Fruit de ui, knoflook en gemberwortel een paar minuten. Voeg daarna kurkuma, komijn, […]

Griekse Runderstoofpot

Ingredienten:1,25 dl olijfolie 1 ui 1 teentje knoflook 750 gram rundvlees (stoof) 100 gram tomaten 3 dl wijn (rood) 1 eetlepel wijnazijn rode 2 laurierbladen 0,5 theelepel komijn 1 mespunt kaneel 250 gram uitjes (nep of zilveruitjes) 2 eetlepels tomatenpuree 1 dl water 500 gram aardappelen Bereidingswijze:Snijd het vlees in blokjes. Verhit in een braadpan […]

Giros

Ingredienten:700 gr. Varkensvlees 2 tl. Oregano 1,5 tl. Tijm 0,5 tl Komijn 1 tl. Rozemarijn 2,5 tl. Paprikapoeder 3 mp Knoflook ( poeder ) 3 mp Laurierblad ( poeder ) 2 mp Cayennepeper 10 gr. zout Pita broodjes (zie basis gerechten) Bereidingswijze:Maak het varkensvlees droog met keukenpapier en snij het in dunne reepjes. Meng alle […]

Pita

Ingredienten:750 gr. Tarwebloem 1 zakje Gedroogde gistkorrels 2 tl. Zout 2 eetl. Olijfolie Bereidingswijze:Zeef de bloem in een kom, schep er de gistkorrels en het zout door. Voeg de olie toe en schenk er ruim 4 dl. lauw water bij. Kneed hiervan een soepel deeg en dat het niet meer aan de handen plakt. Verdeel […]

Griekse karbonaatjes

Ingredienten:4 karbonaatjes krielaardappeltjes 400 gr boontjes 400 gr peentjes boter rode wijn olijfolie oregano zout-peper Bereidingswijze:Doe wat peper,zout en oregano op de karbonaadjes en bak deze in olijfolie. Na 20 minuten blussen met rode wijn. Was de groente snij het niet te klein en kook ze gaar (kook ook de aardappeltjes) laat de groente uitlekken […]

Varkensvlees met prei

Ingredienten:4 stukken fricando 1 kilo prei rodewijn 2 citroenen 2 eieren olijfolie zout-peper Bereidingswijze:Het vlees in de olijfolie goud bruin bakken intussen de prei wassen en in stukjes snijden. Het vlees met 1 glas rode wijn blussen en zout,peper en prei toevoegen. Dit laten sudderen. De eieren scheiden en het ei wit opkloppen, de dooiers […]

Stoofpot met gehaktballetjes en tomaat

Ingredienten:1 ui 1 komkommer 500 gram tomaten ( blik ) 400 gram gehakt 1 ei 3 eetlepels paneermeel 1 theelepel paprikapoeder 1 theelepel oregano 1 dikke plak ham 1 theelepel mosterd 3 eetlepels olie 1 theelepel worcestershiresaus 0,5 dl wijn (witte droge ) 1 eetlepel aardappelmeel Bereidingswijze:Snipper de ui, schil de komkommer en in de […]

Arni xydato

Ingredienten:1 lamsbout azijn bloem boter olijfolie 4 teentjes knoflook zout-peper Bereidingswijze:Snij de lamsbout in plakken en met een stamper bewerken haal ze door de bloem en met een klont boter en wat olijfolie bakken tot ze goud bruin zijn snij de knoflook fijn doe dit in een kom met wat zout,peper,en azijn gooi hier de […]

Moscharaki

Ingredienten:4 plakken kalfs vlees 500 gr groene olijven (zonder pit) 2 vlees tomaten 1 ui rode wijn zout-peper Bereidingswijze:Snij de ui klein en fruit deze in de olijfolie snij het vlees door de midden en voeg het al roerend toe en laat dit 5 minuten bakken nu met 1 glas rode wijn blussen en de […]

Soevlaki

Ingredienten:800 gr hamlappen 2 paprika’s 2 uien fijngehakte peterselie oregano citroen olijfolie zout-peper Bereidingswijze:Snij het vlees doe het in de kom en meng er zout,peper,olijfolie en oregano doorheen laat dit ongeveer 15 minuten intrekken en doe dan het vlees met er tussen paprika en uien ringen op een saté prikker doe dit 15 minuten in […]