Ei en tomaat à la Provençale

Ingredienten:4 stuks eieren 2 grote tomaten 1 el. kruiden, Provençaalse 1 grote ui 1 teentje knoflook 1 stuk paprika, groene 2 el. olijfolie 4 el. kaas, geraspte Peper Zout Bereidingswijze:Snijd de ui in ringen. Hak de knoflook. Ontvel de tomaten, snijd ze in vieren, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in stukken. Snijd de […]

Limoen kippen soep

Ingredienten:25 gram boter, 1 fijngesneden kleine ui, 25 gram bloem, 1liter kippenbouillon, fijngesneden schil van een limoen, 2 tl limoensap, 1 kippenborst zonder vel, 2 tl crème fraiche, 2 tl verse peterselie Bereidingswijze:Bak de ui zo’n tien minuutjes in de boter tot ie zacht is, maar niet verkleurd. Roer de bloem erdoor en laat een […]

Gestoofd varkensvlees in rode wijn

Ingredienten:1 grote ui 1 grote rode paprika 2 grote vastkokende aardappels 500 g hamlappen 150 g stukje chorizo 1½ dl Portugese droge rode wijn 3 eetlepels olijfolie zout, peper Bereidingswijze:Ui pellen en in ringen snijden. Paprika schoonmaken, wassen en in lange repen snijden. Aardappels schillen, wassen en in plakjes van ca. 3 mm snijden. Vlees […]

Ovenaardappelen

Ingredienten:8 grote aardappelen, Keukenzout, 1 l frituurolie, 1 bol look, Provence kruiden of tuinkruiden, Bakplaat ,aluminiumfolie, Bereidingswijze:Was de aardappelen goed (niet schillen). Leg aluminiumfolie op de bakplaat Giet de frituurolie in een kom. Snij de aardappelen middendoor en wentel ze door de frituurolie.Leg de halve aardappelen met de platte kant naar boven. Strooi zout, kruiden […]

Paella (het huis recept van een spaanse vriend)

Ingredienten:3 Kippen poten 50 gr groene olijven scheutje olijf olie 1/2 ui 1/2 groene peper 2 teentjes knoflook 3/4 liter kippen bouilion 1 flinke hand rijst per persoon Saffraan of gebruik rijst gekleurd met saffraan 100 gr doperwtjes azijn peterselie Bereidingswijze:Snij de ui, peper en bak deze op laag vuur ongeveer 10 minuten. Hak ondertussen […]