Zwarte pasta met venkel roomsaus

Ingredienten:500 gram kalkoenfiletlapjes 400 gram champignons 300 gram zwarte pasta 400 mililiter slagroom 1 venkel 1/4 blok santen 4 eetlepel gemalen kokos 1 eetlepel ketoembar 1/2 eetlepel djinten 3 theelepels serehpoeder 400 gram gemalen kaas 3 eetlepel olijfolie 2 groentebouillonblokjes (zee)zout Bereidingswijze:Breng voor de pasta ruim water aan de kook, los hierin de bouillonblokjes op. […]

Gestoofde sla uit de oven

Ingredienten: Vooral fijn, wanneer sla uit de tuin bijna gaat schieten!. Per persoon een kropje sla of 2 little gem. Zout, pakje kaassaus of witte saus ( bechamel) met geraspte extra belegen of oude kaas. Nootmuskaat. Ovenschaal. Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 200 gr.C. Maak buitenkant van sla schoon en snijd heel klein stukje […]

Sinaasappelsla met koriander en een emulsie Tropicana Pineapple en Lime

Ingredienten:Sinaasappelsla • 1 kg sinaasappel • 30 g koriander • Kaviaar van Tropicana (zie recept: ananasijs met kaviaar van Tropicana) Emulsie van Tropicana • 375 ml Tropicana Pineapple en Lime • 2 gelatineblaadjes • 75 ml vloeibare room 40 procent Bereidingswijze:Schil de sinaasappelen en snijd ze in kleine blokjes. Hak de koriander fijn, roer deze […]

Filet mignon van pata negra zoetzure saus van Tropicana Pineapple en Lime en wortelsla en frieten

Ingredienten:Basis • 450 g pata negra • 1 kg frietaardappelen • 350 g wortels Zoetzure saus • 180 ml Tropicana Pineapple en Lime • 280 g kristalsuiker • 140 ml witte alcoholazijn Wortelvinaigrette • 150 ml Tropicana Pineapple en Lime • 30 ml olijfolie • 30 ml arachideolie Bereidingswijze:Snijd de pata negra in plakjes van […]