Paté

Het volgende recept is uitermate geschikt voor de aankomende donkere dagen, een stukje bij een goed glas wijn of als koud voorgerecht, paté ! Als eerste een waarschuwing, wie met goede moed aan het recept begint en denkt uit te komen bij de roze massa die te krijgen is bij de gemiddelde grootgrutter of slager […]

Ajam Pedis oftewel kip met uien

Is het nou Indonesisch of Indisch ??? Ligt aan de afkomst van iemand, we gebruiken Indonesisch voor de oorspronkelijke bevolking, bijvoorbeeld Javanen, Sumatranen en Balinezen. Indisch gebruiken we voor de ‘mengelingen’ ofwel de Indo-Europeanen, maar ook de volbloed Europeanen/Nederlanders (totoks) die in Nederlands-Indië zijn geboren of opgegroeid zijn in de Nederlands-Indische cultuur. In de Indonesische (of […]

Falafel

Falafel is afkomstig uit Libië, het is een vegetarisch recept dat vermoedelijk ooit is bedacht als vleesvervanger tijdens de vastentijd. Je kent falafel ook wel van die reclame op televisie waar die 3 beeldschone meisjes komen helpen balletjes rollen. Maar je kent ons ook, wij doen niet aan een pak. Dus met gedroogde kikkererwten, is […]