Paté

Het volgende recept is uitermate geschikt voor de aankomende donkere dagen, een stukje bij een goed glas wijn of als koud voorgerecht, paté ! Als eerste een waarschuwing, wie met goede moed aan het recept begint en denkt uit te komen bij de roze massa die te krijgen is bij de gemiddelde grootgrutter of slager […]

stomen en stoomovens

Naast gekookt kan voedsel ook gestoomd worden: het dient dan niet ín, maar boven een kokende vloeistof gehouden te worden tot het gaar is. Dit kan bijvoorbeeld in een stoompan, met behulp van een gewone pan en een stoommandje, een roestvrij stalen zeef of een vergiet. Stomen en stoomovens Natuurlijk zijn er ook stoomovens en […]