Koenjit

Koenjit Smaak: Licht warm en mild aromatisch. Keuken: Wordt vaak gebruikt in de Oosterse keuken. Lekker in: Kerrie gerechten. Gebruik: Opmerking: De Nederlanse naam is kurkuma. Koenjit is het hoofbestandeel van kerriepoeder. Werking: 0

Munt

Munt Smaak: Fijne menthol smaak.Keuken: Wordt meestal gebruikt in de Oosterse- en Mediterrane keuken.Lekker in: Soepen, sausen, vis, gevogelte, kalfsvlees, lamsvlees, veel soorten groenten(bv.worteltjes, komkommer,courgette), fruitsalades, ijs en cocktails.Gebruik: Vlak voor het opdienen aan warme gerechten toevoegen, bij koude gerechten kan het natuurlijk eerder. Enkele blaadjes munt in de thee geven een heerlijk frisse, opwekkende […]

Djeroek Poeroet

Djeroek Poeroet Smaak: Heeft heeft fruitachtige citroen smaak.Keuken: Wordt gebruikt in de Oosterse keukensLekker in: Soepen en sausen, bv satéh saus. Kip en vis gerechten.Gebruik: Verse blaadjes kunt u het best bewaren in de diepvries. Opmerking: Daon Djeroek Poeroet is een blad van de Indonesische citroenboom. Werking: 0

Kruidnagel

Kruidnagel Smaak: Een typische sterke smaak. Keuken: Wordt gebruikt in allerlei keukens. Lekker in: Gestoofd vlees, bonenschotels en gekruid gebak. Gebruik: Opmerking: De “bloemkopjes” geven hun smaak pas af als ze worden verhit. Werking: 0

Oregano

Oregano Smaak: Aromatische, fijne zoete, en zachte pittige smaak.Keuken: Wordt meestal gebruikt in de Italiaanse, Franse en Mediterrane keuken.Lekker in: Kip-,lamsvlees-, varkensvlees-, en vis gerechten.Gebruik: Kan zowel in warme als koude gerechten. Bij verwarming wordt de smaak sterker. Opmerking: Onmisbaar in de Italiaanse keuken. Lekker in combinatie met rozemarijn en tijm. Werking: 0

Kummel

Kummel Smaak: Kruidig en pittig. Keuken: Wordt gebruikt in allerlei keukens. Lekker in: (zuur)Koolgerechten, groene salades en brood. Gebruik: Opmerking: De beste kummel komt uit Nederland. We gebruiken er zelf maar weinig van maar exporteren zo ongeveer de hele oogst naar Duitsland en Oostenrijk. In de nieuwe steentijd werd kummel gebruikt tegen boze geesten. Nederlandse […]

Peterselie

Peterselie Smaak: Frisse groene smaak.Keuken: Wordt gebruikt in alle keukens..Lekker in: Soepen, sauzen, salades, dressings, vingairetes, allerlei groeten, vis, kip, aarappelgerechten, stoofschotels en kruidenboter.Gebruik: Kort mee verwarmen en vlak voor het opdienen toevoegen. Opmerking: Geeft de gerechten een vollere smaak. Peterselie kan men als bijgerecht ook frituren of bakken. Kauwen op peterselie geeft na het […]

Laos

Laos Smaak: Lijkt op gember, maar dan iets frisser. Keuken: Wordt gebruikt in de Indonesische keuken. Lekker in: Groente gerechten. Gebruik: Opmerking: Laos is het poeder van de gedroogde laoswortel. Werking: 1

Rozemarijn

Rozemarijn Smaak: Aromatisch kruid met een frisse licht bitter-zoete smaak. Keuken: Wordt vaak gebruikt in Italiaanse- en Mediterrane keuken. Lekker in: Stoofschotels, marinades, soepen en pasta, varkens- en lamsvlees, witte vleessoorten, vette vissoorten(zalm, paling), aarappels, groentes(bv. boontjes, spinazie)en bij alles waarin tomaat wordt verwerkt. Gebruik: Je kunt rozemarijn voor of tijdens de bereiding toevoegen. Zowel […]

Basilicum

Basilicum Smaak: Geurige, pittige smaak, het lijkt een beetje op kruidnagel.Keuken: Wordt meestal gebruikt in de Italiaanse of Mediterrane keuken.Lekker in: Groentegerechten, pizza, witte bonen, blank vlees, vis en alles waarin tomaat zit(salades, soepen en sauzen).Gebruik: Nooit meekoken, want dan verdwijnt het aroma. Opmerking: Basilicum is onmisbaar in Franse en Italiaanse sauzen zoals pistou en […]