Rogan Josh

Heerlijk die gerechten bij een goed Indiaas restaurant, bijvoorbeeld sat√© tikka of zoals de¬†Rogan Josh¬†die¬†wij nu gaan maken.¬†¬†Wanneer¬†je zelf dit soort gerechten wilt maken moet je wel een¬†uitgebreide¬†specerijen voorraad hebben,¬†want als¬†je de gemiddelde ingredi√ęnten lijst ziet van een Indiaas recept kan ik me voorstellen dat je denkt.. wow, daar pas ik voor. Gewoon proberen, je […]

Tomatensoep

Tomatensoep.. denk dat er weinig mensen zijn die het niet lusten. Sterker nog, tomaten soep met ballen is de meest gegeten soep in Nederland. Deze variant is snel en makkelijk te maken, maar ja dat is elke tomatensoep eigenlijk wel. Wij hebben als basis wel zelfgemaakte verse bouillon en ook¬†het gehakt zelf gedraaid, dus dan […]

gemberwortel

Ook wel djah√© genoemd. Kun je in praktisch alle Indonesische gerechten gebruiken. Het is een grijzige, knobbelige wortel waar je met een scherp mes stukjes af kunt snijden. Een andere, onbekende kwaliteit van gemberwortel kun je uitbuiten door er een lekker drankje tegen de keelpijn van te trekken: opzetten met water en veel suiker, en […]

Basilicum

Basilicum Smaak: Geurige, pittige smaak, het lijkt een beetje op kruidnagel.Keuken: Wordt meestal gebruikt in de Italiaanse of Mediterrane keuken.Lekker in: Groentegerechten, pizza, witte bonen, blank vlees, vis en alles waarin tomaat zit(salades, soepen en sauzen).Gebruik: Nooit meekoken, want dan verdwijnt het aroma. Opmerking: Basilicum is onmisbaar in Franse en Italiaanse sauzen zoals pistou en […]

Rozemarijn

Rozemarijn Smaak: Aromatisch kruid met een frisse licht bitter-zoete smaak. Keuken: Wordt vaak gebruikt in Italiaanse- en Mediterrane keuken. Lekker in: Stoofschotels, marinades, soepen en pasta, varkens- en lamsvlees, witte vleessoorten, vette vissoorten(zalm, paling), aarappels, groentes(bv. boontjes, spinazie)en bij alles waarin tomaat wordt verwerkt. Gebruik: Je kunt rozemarijn voor of tijdens de bereiding toevoegen. Zowel […]

Bieslook

Bieslook Smaak: Heeft een fijne uien smaak. Keuken: Wordt meestal gebruikt in de Noord- en Middeneuropese keuken. Lekker in: Soepen, sauzen, dressings, salades, aardappel-en eiergerechten, diverse groenten en in vis, schaal- en schelpdieren. Gebruik: Niet verwarmen, want dan gaat de smaak verloren. Opmerking: Bieslook is ook mooi als garnering, en men kan met de sprieten […]

Selderij

Selderij Smaak: Pittig en kruidig.Keuken: Wordt gebruikt in alle keukens.Lekker in: Bouillon, soepen, stoofschotels, gekookte mosselen, omelet en kruidenboter.Gebruik: Zowel in warme als koude gerechten. Bij warme gerechten moet je het meestoven. Opmerking: Het heeft een pittige kruidige geur en is dus onmisbaar in een bouquet garni. Selderij is eetlustopwekkend en rijk aan vitamine C. […]