Thaise Omelet

Ingredienten:6 eieren 2 eetlepels vissaus 1 theelepel water 1 klein rood pepertje ( in dunne schijfjes) 3 bosuitjes ( in dunne schijfjes) 2 eetlepels olie Bereidingswijze:De eieren met de vissaus en het water in een mengkom doen en kloppen tot het mengsel licht schuimt. Gesneden peperetje en bosuitjes erdoor roeren. De olie in een koekenpan […]

Thaise Loempia

Ingredienten:1 uitgeperst teentje knoflook – 1 theel. 7-kruidenpoeder – 1 eetl. olie – 175 gr. varkensgehakt – 1 1/2 eetlepel vissaus (nam pla) – 125 gr. dunne reepjes wortel – 100 gr. tauge – 8 ontdooide vellen fylodeeg – 1 losgeklopte eidooier – frituurlolie. Bereidingswijze:Voorbereiding : Bak de knoflook met het 7-kruidenpoeder circa 3 minuten […]

avocadodip

Zie ook guacomole Ingredienten: 1 rijpe avocado 1 medium ui 1 tomaat beetje olijfolie versgemalen peper paar druppeltjes citroensap Bereidingswijze: tomaat ontvellen en ontpitten. Doe de ingredienten bij elkaar in een kom en maak er een glad papje van met de staafmixer. Bereidingstijd: 10 Voor: 4 personen. Bereiding: Overig Gang: Bijgerecht Keuken: Mexicaans Type: Sauzen […]

Mexicaanse Tonijnsalade

Ingredienten:# 2 blikjes tonijn op olie # 1/2 tomaat, fijngehakt alleen het vruchtvlees # 1 rode ui, heel fijn gesnipperd # 30 gr rode gele paprika, Fijngehakt # 2 1/2 eetl mayonaise # 1 eetl verse fijngehakte koriander of bladpeterselie # beetje citroensap # peper zout # 2 druppeltjes tabasco # 1 theel Cointreau Bereidingswijze:Meng […]

Aardappelpuree Met Mais En Knoflook

Ingredienten:800g kruimige geschilde aardappelen, 1 dl melk, blikje maiskorrels (140g), 100g boter, 3-4 teentjes knoflook, nootmuskaat, peper, zout. Bereidingswijze:Voorbereiding Kook de aardappelen in 20 min. gaar. Laat de mais goed uitlekken. Pel de knoflook en snijd de teentjes in plakjes. Bereidingswijze Verwarm de emlk met de maiskorrels. Verhit de boter in een koekenpan en bak […]

Peterselie citroenrisotto

Ingredienten:500 gr risottorijst 1 uitje 1 citroen peterselie 50 gr geraspte Parmezaanse kaas 2 1/2 dl droge witte wijn 2 potten gevogelte- of groentefond boter zout, peper, nootmuskaat Bereidingswijze:Was de rijst en laat hem uitlekken. Snipper het uitje heel fijn. Boen de citroen schoon en rasp de schil af. Knip het groen van 3 takjes […]

Basis recept Risotto

Ingredienten:1 middelgrote ui 1 teentje knoflook 1 eetlepel boter 4 eetlepels olijfolie 400 gr risottorijst 1 dl witte wijn 1-1 1/2 liter kruidenbouillon 3 tomaten 3 zongedroogde tomaatjes op olie 200 gr verse spinazie 6 eetlepels versgeraspte Parmezaanse kaas versgemalen peper enkele takjes bladpeterselie Bereidingswijze:Snipper de ui en de knoflook. Verhit de boter samen met […]

Jachtwafels

Ingredienten:1 kg. bloem 6 eieren (alles) 25. gr. gist, snuifje zout 7 Lepels witte kristalsuiker (soeplepels) 2 pakjes vanillesuiker 250 gr. boter 1 doos rozijnen (1/2 witte en 1/2 donker) Bereidingswijze:Gist oplossen in een beetje lauwe melk. Bloem in een kom doen en een kuiltje maken in ’t midden. Suiker + zout boven op de […]

Rode Saus (voor pasta)

Ingredienten:1 rode paprika 1/2 aubergine 2 rijpe tomaten 1 ui 1 eetlepel wijnazijn 2 eetlepels room 1 theelepel suiker rozemarijn, tijm zout, peper 1 eetlepel olijfolie Bereidingswijze:Snijd de schoongemaakte paprika en aubergine in blokjes. Snipper de ui. Ontvel de tomaten (1 minuut in kokend water, dan laat het velletje makkelijk los), haal de pitjes eruit […]

Weense saus

Ingredienten:1 appel – 2 porties roomkaas – 3 eetlepels witte wijn – 1 eetlepel citroensap – 1 theelepel fijngemaakte mierikswortel – l/8 slagroom – paprikapoeder – 4 eetlepels gehakte verse kruiden Bereidingswijze:Schil en rasp de appel. Maak de roomkaas met een vork fijn en roer dit door de geraspte appel, witte wijn, citroensap en mierikswortel […]