Sojakroketten met uiensaus
Ingredienten:100 g plantaardige braadmix met soja – circa 1/8 liter water volgens de gebruiksaanwijzing op het pak – 1 eetlepel gehakte peterselie – 1 eetlepel gehakte prei – 1 theelepel kerrie – 3 eetlepels Parmezaanse kaas – 1 ei – 1 eetlepel melk – 3 eetlepels paneermeel of gezeefd volkoren-beschuit – frituurvet of olie saus […]
Sojagehakt met augurkensaus
Ingredienten:Voor het gehakt: 100 g sojabrokjes – kerrie en/of paprikapoeder of nootmuskaat – 1 teentje knoflook – eetlepel gehakte peterselie – losgeklopt ei – 2 volkerenbeschuiten – sojasaus – eventueel wat volkorenmeel – 60 g boter Voor de saus: 3 eetlepels fijngesnipperde augurken – 1/2 dl vocht van de augurken – 2 theelepels mosterd, miso […]
Couscous
Ingredienten:250 gr couscous 1 tot 2 eetl groene pesto ca. 5 kleine tomaatjes op olie 1 kleine cougette een paar takjes verse koriander Bereidingswijze:Overgiet de couscous met kokend water en laat het wellen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer de pesto erdoor. Snijd de tomaatjes in reepjes, snijd de courgette kleine blokjes en schep […]
Aardappelsalade
Ingredienten:2 kg aardappelen – 4 uien – 8 zure augurken – 2 rodepaprika’s – 1/4 ltr. hete bouillon (uit pot of van blokjes) – 4 eetlepels wijnazijn – 12 eetlepels olie -zout, peper – 1 kopje gemengde gehakte verse kruiden Bereidingswijze:Voorbereiding: Borstel de aardappelen onder stromend koud water schoon en laat ze in een gesloten […]
Gefrituurde Courgette
Ingredienten:1 courgette, 1 friteuse, bloempapje om te paneren. Bereidingswijze:Schil de courgette, verwijder de zaadlijsten. Snijd het in plakjes. paneer de plakjes licht. Bak ze een minuur of vijf in een friteuse op 160 graden. Een heerlijk borrelhapje. Kan in plaats van met courgette ook met aubergine. Bereidingstijd: 15Voor: 2 personen.Bereiding: FriturenGang: Bijgerecht Keuken: Nederlands Type: […]
Groente taart
Ingredienten:7 plakjes bladerdeeg, ontdooid, 1 losgeklopt ei, 50 gram boter, 400 gram kleine uitjes, 1 ongeschilde courgette in reepjes, 250 gram kleine champignons, 150 gram shii-take, 1 blik artisjokbodems (uitgelekt) in vieren, 250 gram kerstomaatjes, 20 gram ontpitte zwarte olijven, 2 deciliter crème fraîche, zout, peper, 2 eetlepels fijngesneden basilicum, 2 eetlepels fijngesneden bieslook, 100 […]
Broccoli kaastaart
Ingredienten:* 5 plakjes diepvries(roomboter)bladerdeeg * 500 gr. broccoli * 4 eieren * 1 pakje verse roomkaas met ham à 125 gr. * 3 eetlepels slagroom (ongeklopt) * 150 gr. geraspte oude kaas * peper * nootmuskaat * 100 gr. achterham Bereidingswijze:Leg de plakjes bladerdeeg op elkaar op een bord. Laat ze in de magnetron in […]
Weense saus
Ingredienten:1 appel – 2 porties roomkaas – 3 eetlepels witte wijn – 1 eetlepel citroensap – 1 theelepel fijngemaakte mierikswortel – l/8 slagroom – paprikapoeder – 4 eetlepels gehakte verse kruiden Bereidingswijze:Schil en rasp de appel. Maak de roomkaas met een vork fijn en roer dit door de geraspte appel, witte wijn, citroensap en mierikswortel […]
Uiensaus
Ingredienten:200 gram ui – 5 dl melk – 40 gram boter – 40 gram bloem – zout, peper – nootmuskaat Bereidingswijze:Maak de uien schoon en snij ze in schijven. Kook ze 20 minuten zachtjes in de melk met zout, peper en nootmuskaat. Haal ze eruit en laat ze uitlekken. Hak ze daarna fijn. Maak van […]
Cointreau
Ingredienten:1 liter jonge jenever. 1 grote sinaasappel (goed afboenen). 45 koffiebonen 300 gram witte basterdsuiker. Bereidingswijze:Alles in een (wek)pot doen. 40 dagen laten staan. iedere dag eventjes schudden. Af en toe de deksel opendoen om de lucht te laten ontsnappen. P.s. De laatste keer heb ik inplaats van de sinaasappel een stuk of 5 mandarijntjes […]