Wilde konijnbouten met abrikozen en rozijnen
Ingredienten:* 4 wilde konijnbouten * 16 gedroogde abrikozen * 50 gr. rozijnen * 3 dl. droge witte wijn * 3 el. suiker * 1 tl. gedroogde tijm * 75 gr. boter of margarine * 2 el. maïzena * zout en peper Bereidingswijze:Week de abrikozen een nacht van tevoren in de wijn. Breng dit vervolgens met […]
Wild konijnstoofschotel
Ingredienten:* 1 groot wild konijn of 2 kleine konijnen * 2 dl. water of bouillon * 2 vleestomaten * 2 el. tomatenpuree * 2 tl. oregano * 60 gr. boter of margarine * konijn- of wildkruiden Bereidingswijze:Vraag de poelier of hij het konijn wil verdelen en bestrooi de delen met kruiden. Verwarm de boter in […]
Wild konijn op grootmoederwijze
Ingredienten:* 1 groot wild konijn * 2 kleingesneden uien * 1 tl. suiker * 4 kruidnagelen * stukje pijpkaneel of 2 tl. kaneel * 1 tl. nootmuskaat * 4 el. citroensap of wijnazijn * 1,5 dl. rode wijn * 100 gr. gewelde rozijnen * 3 el. bloem * 75 gr. boter of margarine * zout […]
Wilde konijnfilet in krokante jas
Ingredienten:* 8 wilde konijnfilets * 4 plakjes diepvriesbladerdeeg * 2 el. mango chutney * 2 tl tijm * 1 el. maïzena * 1 ei * bakpapier * zout en peper Bereidingswijze:Laat het deeg ontdooien. Meng de maïzena met de tijm, zout en peper en wentel hierin de filets. Leg deze op het deeg en verdeel […]
Wild konijn in pruimensaus
Ingredienten:* 1 wild konijn in delen * 200 gr. gedroogde pruimen * 0,5 l. sinaasappel- of appelsap * 1 tl. kruidnagelpoeder * 1 tl. nootmuskaat * 1 tl. gekneusde peperkorrels * 2 tl. kaneel * 1 dl. rode wijn * 1 bekertje creme fraiche * 50 gr. boter of margarine * zout en peper Bereidingswijze:Week […]
Wild konijn met sjalotjes
Ingredienten:* 1 wild konijn * 200 gr. sjalotjes * 2 tl. marjolein * 2 tl. tijm * 2 tl. laurierpoeder * 2 el. bloem * 2 dl. witte wijn * 100 gr. boter of margarine * zout en peper Bereidingswijze:Vraag de poelier of hij het konijn wil verdelen. Meng de bloem met de kruiden en […]
Wild konijn met bier
Ingredienten:* 1 wild konijn * 0,5 l. bier * 4 uien * 250 gr. champignons * 4 laurierblaadjes of laurierpoeder * 1 takje verse tijm of 2 tl. gedroogde tijm * 1 dl. slagroom * 4 el. bloem * 75 gr. boter of margarine * zout en peper Bereidingswijze:Vraag de poelier of hij het konijn […]
Wild konijn uit de marinade
Ingredienten:* 1 wild konijn * 0,5 l. rode wijn * 2 uien * 4 kruidnagelen of 1 tl. kruidnagelpoeder * 1 tl. laurierpoeder * peterselie * 1 worteltje of schijf winterwortel * 1 tl. tijm * gekneusde peperkorrels * 50 gr. boter of margarine Bereidingswijze:Vraag de poelier of hij het konijn wil verdelen. Leg de […]
Wild konijnfilet met champignonsaus
Ingredienten:* 8 wilde konijnfilets * 250 gr. champignons * 1 dl. slagroom of koffiemelk * 50 gr. boter of margarine * zout en peper Bereidingswijze:Verwarm 30 gram boter of margarine in een pan. Bestrooi de konijnfilets met zout en peper en schroei deze even aan beide zijden snel dicht. Neem de konijnfilets uit de pan, […]
Tortellini met rode saus
Heerlijk toch.. verse Tortellini met rode saus. Ingredienten: 200 gr verse tortellini met kaas of vlees (zoals in dit recept) 3 sjalotten 1 kleine courgette 1/2 potje Sugo ai Peperoni e Melanzane (te koop bij o.a. Auchan), maar ook zelf te maken (zie basis recept rode saus) 1 eetlepel olijfolie Bereidingswijze: Kook de tortellini in […]