Wilde eendenborst met bramensaus
Ingredienten:500 g groene asperges, geschild zout peper 4-8 wilde eendenborsten 1/2 tl gedroogde oregano, verkruimeld 25 g boter voor de bramensaus: 2 sjalotjes, fijngesneden 1 1/2 dl kalfsfond 1 blaadje laurier 1 geplet teentje knoflook stukje sinaasappelschil 3 dl rode wijn 1 el rode wijnazijn 2 el bramenjam zout peper 100 g bramen Bereidingswijze:Voorbereiding 1 […]
Tagliatella met Snitzelreepjes
Ingredienten:250 gram tagliatella 2 el (olijf)olie zout peper 2 sjalotten fijngesneden 400 gr. kalfssnitzel in reepjes 1 el italiaanse kruiden 200 gr. champions in plakjes 1 el pesto 1 dl. halfroom 2 el fijngesneden peterselie Bereidingswijze:Tagliatella in ruim kokend water met 1 el olie en 1 tl zout volgens gebruiksaanwijzing beetgaar koken. Intussen 1 el […]
Lendebiefstuk uit de oven
Ingredienten:1 Lendestuk van ongeveer 1.7 kg, 3 teentjes knoflook in dunne plakjes, 1 el olijfolie, grof zout en grof gemalen peper, 5-6 rijpe tomaten in 5 mm dikke plakken, blaadjes van 1 flinke bos verse basilicum. Bereidingswijze:Verwarm de oven voor op 220 °C Maak met de punt van een mes sneetjes in het vlees en […]
Biefstuk In Whiskysaus
Ingredienten:250 g malse biefstuk, boter, 2 tl olie, 1 ui gesnipperd, 1 el (malt) whisky, 1 el Drambuie of andere whiskylikeur, 2 el slagroom, zout, peper Bereidingswijze:Snijd het vlees in smalle reepjes. Verhit de boter met de olie in een wok. Bak het vlees en de ui onder voortdurend roeren in ca. 4 min. gaar. […]
Struisvogelbiefstuk
Dat kan iedereen.. Struisvogelbiefstuk bakken Ingredienten: 4 stukjes struisvogelbiefstuk zout en peper Bereidingswijze: Peper het vlees en bak het in ca. 5 min rose. Neem de biefstuk uit de pan en houd het ze warm in aluminiumfolie. Zelf naar smaak de biefstuk laten zouten. Bereidingstijd: 10 Voor: 2 personen. Bereiding: Bakken Gang: Hoofdgerecht Keuken: Frans […]
Ierse Aardappelschotel
Ingredienten:800 gr.tamelijk vastkokende aardappels, zout, 3 grote uien, 2 teentjes knoflook, 2 el.bakboter, 1/2 el.tarwebloem, 1/4 ltr.Guinness bier of donker bier, witte peper, 1 thl.karwijzaad, 1 thl.tijm, 100 gr.geraspte belegen kaas of cheddar. Bereidingswijze:De aardappels schillen,wassen en in voldoende water met zout in 15-20 minuten net gaar koken. Afgieten en een beetje laten afkoelen. Intussen […]
Aardappelschotel Met Kruiden
Ingredienten:1 kg aardappelen 3 eieren 1/8 liter slagroom 1/8 liter melk 50 gr verse kruiden-roomkaas 2 eetlepels fijngeknipte bieslook zout 2 eetlepels fijngehakte peterselie Bereidingswijze:Schil de aardappelen, snijd ze in plakjes, kook die 5 minuten in water met wat zout en leg ze in een ingevette ovenschaal. Klop de eieren met de slagroom, de melk, […]
Andijvieschotel
Ingredienten:1 kg. andijvie, 1 kg. aardappelen, 1 pond rundergehakt, 2 eieren, 35 gram oude kaas, 30 gram paneermeel. naar smaak toevoegen, zout, peper en nootmuskaat. Bereidingswijze:De andijvie in zijn geheel laten koken in 2 minuten. Uit laten lekken op een droge theedoek, De stronken in de lengte in tween snijden. Het gehakt aanmaken met de […]
Macaroni met Venkel
Ingredienten:3 normale venkels, Macaroni, 250 gr gehakt, 200 gr geraspte kaas, Melk, Bloem, Margarine. Bereidingswijze:Venkel schoonmaken en in hapklare stukken snijden.Zet ondertussen 2 pannen water op om de macaroni en de venkel te koken. Kook de venkel en de macaroni tot ze gaar zijn, zorg dat de venkel niet te gaar word. Rul het gehakt […]
Spaghetti met Prei Gorgonzolasaus
Ingredienten:2 dunne preitjes (alleen het witte en lichtgroene), 150-200 Gram spaghetti, Zout, (verse) Peper, 25 Gram boter, 1/8 L Garderoom, 100 Gr Gorgonzola of een andere blauwschimmelkaas. Bereidingswijze:Snijd de schoongemaakte prei in smalle ringetjes.Kook de pasta in ruim kokend water met zout beetgaar. Verhit intussen de boter in een panen roerbak de prei ca. 1 […]