Tiramisù

Tiramisu. Een heerlijk Italiaans nagerecht. Het betekend letterlijk ‘trek mij omhoog’, maar volgens mij betekend het ‘maak me dik’ 😉 Het is echt zalig maar als je het eet voel je je benen, in mijn geval buik groeien. Maar zo af en toe moet dat kunnen toch. Ingredienten: 500 gr mascarpone 120 gr suiker 6 […]

Stoofperen

Ingredienten:1 kilo stoofperen 50 gram suiker 2 deciliter water 1 deciliter port 1 stuk pijpkaneel citroenschil citroensap aardappelmeel Bereidingswijze:Schil de stoofperen en snijd ze dan overdwars door midden, verwijder het klokhuis. Zet vervolgens een pan met het water, de port, kaneel, citroenschil, suiker en een scheutje citroensap op het vuur. Roer alle ingrediënten goed door […]

Sinaasappelsla met koriander en een emulsie Tropicana Pineapple en Lime

Ingredienten:Sinaasappelsla • 1 kg sinaasappel • 30 g koriander • Kaviaar van Tropicana (zie recept: ananasijs met kaviaar van Tropicana) Emulsie van Tropicana • 375 ml Tropicana Pineapple en Lime • 2 gelatineblaadjes • 75 ml vloeibare room 40 procent Bereidingswijze:Schil de sinaasappelen en snijd ze in kleine blokjes. Hak de koriander fijn, roer deze […]

Chocolade droom taart

Ingredienten: 1 lt slagroom 500 gr melk of pure chocola 200 gr witte chocolade 1 pak bastogne koeken half pakje roomboter Springvorm 24 cm Bereidingswijze: Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Verkruimel de koekjes fijn en voeg gesmolten boter toe. Dit mengsel op de bodem van de springvorm en verdelen. De melk/pure chocolade […]

Italiaanse Cheesecake

Mooi recept voor kwarktaart deze Italiaanse Cheesecake Ingredienten: 250 gr bloem 100 gr witte basterdsuiker 150 gr boter zout vulling: 100 gr pijnboompitten 3 eieren 2 eidooiers 125 gr suiker 3 zakjes vanillesuiker 2 el custardpoeder 2 el Ricard (pastis) sap en rasp van 1 citroen 450 gr magere kwark poedersuiker Bereidingswijze: Kneed een deeg van […]

Lemon Curd Syllabub

Ingredienten:1 rol biscuits citroensap 100 ml droge witte wijn 1 verse ananas 250 ml slagroom 1 bakje mascarpone 1 potje lemon curd (wilkin en sons) Bereidingswijze:Mix de biscuits in de blender en meng met citroensap Klop de slagroom en meng met mascarpone Verdeel over 8 glazen de gemalen biscuits, spatel 2/3 van de lemon curd […]