Marokkaanse rijsttaart

Ingredienten:71/2 dl volle melk 150 gr fijne tafelsuiker 1/2 opengesneden vanillestokje 1 kaneelstokje zout 150 gr risottorijst (Arborio) 100 gr ontvliesde ongezouten pistachenootjes 100 gr pijnboompitten 4 gesplitste eieren 50 gr gekonfijte sinaasappelschilletjes in stukjes de geraspte schil van 1/2 sinaasappel 1 eetlepel oranjebloesemwater (Marokkaanse winkel) poedersuiker een goed ingevette springvorm van 26 cm doorsnee, […]

Meringues

Ingredienten:4 grote eieren 200 g fijne tafelsuiker Bereidingswijze:Scheid de eieren en zorg ervoor dat er geen spoortje eidooier bij het eiwit komt. Klop de eiwitten met de mixer op lage snelheid circa 3 min. tot de eiwitten luchtig worden. Verhoog de snelheid van de mixer voorzichtig en ga door tot de mixer op zijn snelst […]

Trifle

Een van de beroemdste desserts ooit denk ik.. de trifle Heerlijk en eenvoudig zelf te maken. Ingredienten: 250 gram aardbeien 4 plakjes cake 4 eetlepels sinaasappellikeur of -siroop 1/8 liter slagroom 1 eetlepel suiker 2 dl. yoghurt 1 dl. vanillevla Bereidingswijze: Maak de aardbeien schoon en snijd ze in plakjes; houd 4 vruchten apart. Leg […]

Frambozenmousse

Ingredienten:300 gram verse frambozen 50 gram fijne kristalsuiker 200 ml crème fraîche Bereidingswijze:Bewaar een paar frambozen voor de garnering en meng de rest met 25 gram van de suiker. Druk het mengsel door een zeef en roer de resterende suiker erdoor. Doe de crème fraîche in een grote kom en roer de frambozenpuree er voorzichtig […]

Aardbeien ijs cake

Zeker in de zomer erg lekker en fris. Probeer de Aardbeien ijs cake zelf eens te maken. Ingredienten: 1 l vanilleijs 1 cake 200 ml amaretto 250 g amandelspijs 750 g aardbeien 2 el honing 2 el limonadesiroop Bereidingswijze: Zet het ijs even voor gebruik in de koelkast zodat het zachter wordt. Leg een groot stuk […]

Scroppino (Sgroppino)

Ingredienten:400 milliliter (275 gram) citroensorbetijs 2 deciliter prosecco 4 centiliter wodka Bereidingswijze:Doe alle ingredienten in een blender en zet deze aan tot alles goed vermengd is. Doe de Sgroppino in gekoelde hoge glazen. Bereidingstijd: 5Voor: 4 personen.Bereiding: KoudeGang: Nagerecht Keuken: Italiaans Type: Dranken Seizoen: N.V.T.

Honing Espresso Ricotta

Ingredienten: 250 Gr Ricotta Honing (beetje warm maken om het goed vloeibaar te maken ) 1 kopje espresso (koud) 2 el geplette koffiebonen Kaneel Bereidingswijze: Meng twee flinke eetlepels honing met de ricotta. Een vijftal minuten goed roeren zodat ook de ricotta wat luchtiger wordt. In potjes verdelen. Net voor serveren een eetlepel koude koffie […]

Kersenbavarois met kriekbiersaus

Ingredienten:5 bladen gelatine 1 pot kers, zonder pit 1 dl. kersenbier 5 el. sinaasappelrasp 120 ml. slagroom 150 gr. suiker Bereidingswijze:Laat de kersen uitlekken in een zeef. Pureer de helft van de kersen en verwarm de kersenpuree samen met de sinaasappelrasp en eenderde deel van de suiker. Week de gelatine in ruim koud water. Knijp […]

Sinaasappelpudding

Ingredienten:5 blaadjes gelatine – 6 dl versgeperst (mag ook sinaasappelsap met vruchtvlees zijn) – 1/4 plus 1/8 l slagroom – 8 el suiker – 3 tl geraspte sinaasappelschil – 2 eieren Bereidingswijze:Week de gelatine een aantal minuten in koud water. Verwarm een scheutje sinaasappelsap en los de gelatine (even uitknijpen) er in op. Doe het […]

Kerst Pudding

Ingredienten:20 gram oranjesnippers 20 gram gesnipperde gember 25 gram bitterkoekjes 25 gram lange vingers boter om in te vetten 1 appel 1 peer 1 klontje boter citroensap 3 dl melk 3 eieren 30 gram suiker Bereidingswijze:Maak de oranjesnippers en gembersnippers nog fijner dan ze al zijn. Verkruimel de koekjes of snijd ze in stukjes. Schil […]