Pittige Kippelevertjes

Ingredienten:1kg kippelevertjes 1 rode paprika 1 groene paprika 1 grote ui 1 bakje champignons [het liefst gemende] 2 dl port 1 potje room boter peper/zout/maggi/tabaco 1 eetlepel fijgesnipperde peterselie Bereidingswijze:Maak de kippelevertjes een beetje schoon en spoel ze grondig af daarna in gelijke stukjes snijden. de ui, champignons en de paprika’s julienne (reepjes) snijden. De […]

Roomscampi’s

Ingredienten:1 ui 1 rode paprika 1 groene paprika 4 soeplepels kreeftensoep (blik) 1 flesje room (1/4 liter) 1 scheut cognac 6 a 8 ongepelde scampi’s per persoon (diepvries) peper zout cayennepeper 2 a 4 tenen knoflook Bereidingswijze:Alle groenten fijn snipperen. Scampi’s pellen. Ui en paprika’s fijnsnipperen en stoven. Kreeftensoep, room, peper, zout en fijngesnipperde knoflook […]

Kerrie Roodbaars

Ingredienten:600 g roodbaarsfilet – 1 ui – 1 teentje knoflook – 8 lente-uitjes – 1 rode paprika – 5 dl visfumet – 2,5 dl room – 40 g bloem – 35 g boter – bieslook – 1 eetlepel kerrie – 1 mespuntje gemberpoeder – peper en zout Bereidingswijze:De roodbaarsfilets afspoelen en droogdeppen, op graatjes controleren […]

Verscholen Banaan

Ingredienten:2 bananen, 40 gr. boter, 100 gr. gerookte ham (vier plakken), 4 kleine schijven ananas met wat sap, paneermeel. Bereidingswijze:Voorbereiding: Oven voorverwarmen op 200 graden. Bereidingswijze: De geschilde bananen halveren en aan beide kanten in de hete boter even bakken. Om iedere helft een plak ham doen. De rollen in een vuurvaste schotel leggen en […]

Omelet van aardappel met walnoot

Ingredienten:4 eieren – 1 dl melk – 2 theelepels bieslook – 3 eetlepels salsa ketchup – zout – zwate peper – 45 gram walnoten – 1 pak aardappelpartjes 750 gram – 3 eetlepels boter – 2 teentjes knoflook. Bereidingswijze:In mengkom de eieren met melk, bieslook, ketchup, zout en peper loskloppen. Walnoten iets fijnhakken. Aardappelpartes halveren. […]

Champignon Pannekoekjes

Ingredienten:60 g Tarwebloem, 1 ei, 1,25 dl melk, zout, 2 g bakpoeder, 250 g champignons, 5 plakjes gerookte spek (1 cm dik), 2 uien, zout, peper, 20 g boter, 2 dl room Bereidingswijze:Voorbereiding: deeg maken door het bloem te mengen met het bakpoeder en het zout. Het losgeklopte ei en de melk toevoegen en tot […]

Kalkoenfilet cocktail met oude kaas

Ingredienten:400 gram kalkoenfilet 100 gram oude kaas 50 gram zoete kersen 1 perzik 150 gram biogarde yoghurt (of crème fraîche) 2 theelepels suiker 1 theelepel scherpe mosterd 1 theelepel azijn paar druppeltjes tabasco snufje zout 2 theelepels kerrie een takje citroenmelisse Bereidingswijze:De kalkoenfilet ongeveer 20 minuten koken, daarna in reepjes snijden. Intussen de kersen wassen, […]

Kalkoensoep

Ingredienten:300 g kalkoenfilet 2 eetlepels boter 30 g bakbacon 1 kleine ui 1 worteltje 1 kleine prei enkele takjes selderij 1 liter kippenbouillon 35 g boter 35 g bloem zout en peper ½ dl droge sherry 2 eetlepels gehakte peterselie Bereidingswijze:Bak de kalkoenfilets in de boter snel aan alle kanten bruin. Snijd de bacon in […]

Thaise Inktvissalade

Ingredienten:450 gram pijlinktvis. 2eetlepels notenolie. 1/2 rode paprika in stukjes gesneden. 1 eetlepel vissaus. 3 eetlepels limoensap. 1 theelepel fijne bruine basterdsuiker. 2 uitgeperste teentjes knoflook. 1 stengel fijngesneden citroengras. 1 verse klein gesneden rode peper. 10 thaise in reepjes gesneden thaise muntblaadjes. 2 eetlepels gehakte korianderblaadjes. 2 kleingesneden bosuitjes. 1 in dunne repjes gesneden […]