Dubbele bouillon

Ingredienten:200 gram soepvlees – bouillonblokjes – boter – 500 gram schenkel met been – 1/4 selderijknol – 1 ui – 1 prei – selderijgroen – 1 wortel- tijm – lavas – 1 teentje knoflook – 1 kruidnagel – 2 jeneverbessen – laurier- 2 liter water – zout voor het klaren: groen van 1 prei – […]

Minestronesoep op zijn Milanees

Ingredienten:Olijfolie – 4 Grote Uien – 4 Teentjes Knoflook – 6/10 Trostomaten – Verse blaadjes Oregano – 1 Witte Kool – 2 preien – 1 bos selderij – 1 Courgette – 1 Aubergine – Spercieboontjes – Doperwten – Paprika – Witte Bonen – Tijm – Rozemarijn – Peper – Wortel – Zeezout – Verse Basilicum […]

Tomatensoep met Courgette en Kabeljauw

Ingredienten:300gr. kabeljauw, zout, peper, 1 ui, 1 courgette, 1 grote aardappel, 25gr.boter, 1 teentje knoflook, 1l. tomatensap, 2 tomaten, 1 theelepel dragon, 4 eetlepels koffieroom, wat peterselie of bieslook. Bereidingswijze:Vis in blokjes snijden, bestrooien met peper en zout. Ui pellen en snipperen. Courgette en aardappel schoon maken en in blokjes snijden. Boter verhitten en hierin […]

Courgettesoep met gerookte kip

Ingredienten:1 kleine courgette, 2 vleestomaten, 2 grote uien, 200 gram gerookte kipfilet, 1 teentje knoflook, 4 eetlepels olijfolie, 1/2 theelepel italiaanse keukenkruiden, 2 kippenbouillontabletten, 1 deciliter room culinair, zout, peper. Bereidingswijze:Snijd de courgette, de tomaten, de uien en de gerookte kipfilet in stukjes. Hak het teentje knoflook fijn. Verhit de olie in een grote soeppan […]

Vissoep

Ingredienten:(voor de visbouillon): 500 gram visafval – 2 dl witte wijn – 1 wortel – 1 ui – 1 blaadje laurier – 1 prei – 1 bosje peterselie – 1 takje thijm – peperkorrels – boter ——————————————————————————– (voor de soep): 1 dl room – 40 gram bloem – 40 gram boter – 80 gram doperwten […]

Pindasoep

Ingredienten:4-6bleekselderijstengels, olie, 1 ui, 2 teentjes knoflook, gehakt, sambal, tablet bouillon, 6 lepels pittige pindakaas, 1 lepel ketjap Manis, koriander, 2 eieren hardgekookt. Bereidingswijze:Ui klein snijden, ei koken en in plakjes snijden, bleekselderij in blokjes snijden Doe olie in de wok. Fruit de ui 2 minuten en doe de knoflook erbij samen met de sambal. […]

Noedelsoep

Ingredienten:250 g hamlapjes, 1 teentje knoflook, 2 eetl. sojasaus, 1-2 theel. sambal badjak, 2 tomaten, 100 g shii-take paddestoelen, 1 bosje lente-uitjes, 1 klein struikje (ca. 200 g) paksoi of Chinese kool, 3 eetl. zonnebloemolie, 1/2 l vleesbouillon, 100 g eiermie Bereidingswijze:Snijd het vlees in zeer smalle reepjes (1/2 cm) en doe het in een […]

Vissoep met Calvados

Overheerlijke Vissoep met Calvados Ingredienten: 1 liter visbouillon – 1 glas witte wijn – 1 borrelglas calvados – 25 cl olijfolie -1 prei – 2 sjalotjes – 2 tomaten – peterselie – 1 laurierblad – thijm – zout, peper – saffraan – 1 teentje knoflook – 1/4 groene paprika – 2 schelvisfilets – 50 gram doorregen […]