Noedelsoep

Ingredienten:
250 g hamlapjes, 1 teentje knoflook, 2 eetl. sojasaus, 1-2 theel. sambal badjak, 2 tomaten, 100 g shii-take paddestoelen, 1 bosje lente-uitjes, 1 klein struikje (ca. 200 g) paksoi of Chinese kool, 3 eetl. zonnebloemolie, 1/2 l vleesbouillon, 100 g eiermie

Bereidingswijze:
Snijd het vlees in zeer smalle reepjes (1/2 cm) en doe het in een kom. Knijp het teentje knoflook boven het vlees fijn. Voeg de sojasaus en de sambal er aan toe en laat het vleesmengsel 10 minuten trekken. Halveer de tomaten en snijd ze in reepjes. Snijd de shii-take in reepjes. Snijd de lente-uitjes schuin in stukjes. Snijd de paksoi (tot aan de stronk) in smalle reepjes.

Verhit de olie in een wok of ruime braadpan en roerbak hierin als de olie begint te dampen de reepjes vlees 3 minuten op een hoog vuur. Voeg de shii-take, de lente-uitjes en de paksoi toe en roerbak ze 3 minuten mee. Voeg de reepjes tomaat en de bouillon toe en breng het geheel aan de kook. Voeg de mie toe en laat deze in 2-3 minuten gaar worden.

Verdeel de soep over 2 grote soepkommen en serveer meteen.

Bereidingstijd: 45
Voor: 2 personen.
Bereiding: Koken
Gang: Voorgerecht
Keuken: Duits
Type: Soep
Seizoen: n.v.t.

About the author: Mnr Proeven

Leave a Reply

Your email address will not be published.

zestien − 10 =