Gebraden duif

Tijdje geleden bij de islamitische slager inkopen gedaan. Daar lagen ook duifjes in de vitrine en die heb ik toen meteen maar meegenomen. Toen ik van de week de mostarda had gemaakt moest ik op zoek naar een gerecht wat daar lekker zou passen of andersom?…. Een gebraden duif leek me wel wat. Op het […]

Polenta friet

Mevrouw Proeven vind polenta lekker maar Meneer Proeven krijgt al jaren de sneer dat hij geen polenta lust en dat we het dus nooit eten. Dat is wel een beetje waar, want gewoon zo’n kleffe polenta massa vind ik ook niet echt top. Dat moet toch ook anders kunnen. Zag ik dus laatst polenta friet […]

Kleine loempia

Wie kent het niet, je loopt in de stad of op een jaarmarkt ofzo en daar staat ‘ie………het loempiakraampje. Hmmmmm lekker maar een loempiaatje nemen. Is dat nou moelijk ?? Welnee, met een paar goede tips en tricks kan iedereen zijn eigen kleine loempia (of oriëntal pancake) maken. Ingrediënten:  Loempiavellen (bij de toko of grote supermarkt […]

Zelf gerookte forel

We heb gisteren een paar mooie forellen gekocht. Zelf gerookte forel was een beetje blijven hangen omdat ik dit vorige week in een uitzending van Campinglife met Rene Pluijm zag. En zien koken betekend bij ons doen koken, of moet ik zeggen zien roken doet roken. De laatse keer dat wij een forel rookte was […]

Tortellini uit Emilia Romagna

Een klassiek recept uit Italie, de Tortellini uit Emilia Romagna. Dit gerecht werd traditioneel een dag na de kerst gegeten. Dan werden de restanten van de kapoen van de kerstmaaltijd  hierin verwerkt. Tegenwoordig mag je ook gewoon gevogelte of rund gebruiken. Al met al een heerlijke soep met pasta zoals je het in Nederland niet […]

Chocolade Macadamia taart

Een Chocolade Macadamia taart met pure chocolode en gezouten macadamia noten. Dat lijkt geen combi maar is echt heerlijk. Het zout van de noten haalt de smaak van de pure chocolada enorm naar boven. Zorg dat als je naar chocolade gaat kijken dat je minimaal 72% neemt, maar beter nog hoger. De stelregel is .. […]

Spice World Rotterdam

Ze noemen zichzelf “de Grootste Indiaase Supermarkt” in Rotterdam en omstreken. Spice World Asian Supermarkt Dat grootste is niet uit gedrukt in de grootte van de winkel. Ik weet dus niet hoe groot of hoe klein de anderen zijn. Dat is ook het leuke, die kon ik ook niet vinden, waarschijnlijk hebben ze dus gelijk […]

De Ideale Oliebol

Mooie Nederlandse traditie.. de Oliebol. Maar hoe maak je de ideale oliebol eigenlijk. Hieronder geen recept maar gewoon het hoe en wat van de ideale oliebol. Ingredienten: Oliebollenbakkers weten dat voor de bereiding van de ideale oliebol enige gouden regels in acht moeten worden genomen. Logisch eigenlijk, want het bakken van oliebollen is een groot […]

Chili con carne

Chili con carne is zo’n recept wat door niemand hetzelfde gemaakt word. Iedereen heeft wel een ander ingredient of een andere verhouding. Zo ook die van mevrouw Proeven, het is iedere keer lekker maar nooit hetzelfde. Ze kijkt eigenlijk gewoon wat ze in huis heeft en past daar de aankopen van de niet aanwezige ingredienten […]

Limoncello

Limoncello maken is leuk en makkelijk. Makkelijker dan je denkt. Het enige probleem waar je tegenaan kan lopen is dat niet aan alcohol van 95% kan komen in Nederland. Een tripje naar onze zuiderburen is dan misschien een keer de moeite waard. Ik heb zelf meerdere malen bij de Belgische supermarkt Colruyt een liter fles […]