Romige Raapstelen soep

Ingredienten:
400 gram raapstelen
1,25 dl crème fraîche
zout en peper snufje
1 ui
250 gram aardappelen
8 dl kippenbouillon
50 gram boter/margarine
100 gram rauwe ham

Bereidingswijze:
Van de raapsteeltjes de wortels afsnijden en grof snijden. De ui snipperen, de aardappelen schillen en in blokjes snijden, de rauwe ham in dunne reepjes snijden.In de boter de ui ongeveer 4 minuten zachtjes bakken. Voeg de aardappelblokjes toe en bak deze al omscheppend een paar minuten mee op hoge bakstand. Voeg de bouillon erbij, breng geheel aan de kook, en laat dit ongeveer 10 minuten koken tot de aardappel gaar is. Doe de raapsteeltjes erbij, laat ongeveer 3 minuten
meekoken. Haal nu de pan van de warmtebron af en pureer dit met de staafmixer. Voeg naar smaak zout en peper toe. Voeg de crème fraîche toe.Voeg in elke kop soep wat reepjes rauwe ham toe vlak voor het serveren

Bereidingstijd: 30
Voor: 4 personen.
Bereiding: Koken
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Nederlands
Type: Soep
Seizoen: N.V.T.

About the author: Mnr Proeven

Leave a Reply

Your email address will not be published.

vier × 5 =