Turkey cobb salad
Ingredienten:4 plakjes spek 2 stuks avocado’s 1 krop botersla 6 stuks pruimtomaten 500 gr. kalkoenfilet, gerookte 2 stuks eieren, hardgekookte, in partjes 100 gr. roquefort Olijfolie 2.5 dl. crème fraîche Citroensap Bieslook, verse, fijngeknipte Bereidingswijze:Vet een koekenpan dun in met olijfolie en bak hierin het spek knapperig, maar niet bros. Leg het spek op verkruimeld […]
Appel spinazie salade
Ingredienten:1 Granny Smith en een Gala appel, gewassen, van klokhuis ontdaan en in plakjes gesneden 100 gr champignons, in plakjes (naar keuze) 4 bosuitjes, in ringetjes gesneden 1/2 – 1 krop sla 100 gr verse spinazie 6 plakjes bacon, uitgebakken en verkruimeld 100 feta of blauwe kaas dressing 1 dl appel azijn 0,75 dl zonnebloemolie […]
Peper Ribey steak met cognac
Ingredienten:4 ribeye-steaks 2 eetlepels cognac 2 eetlepels olijfolie 1 eetlepels droge gekneusde of grofgemalen rodepeperbesjes 1 eetlepel ingemaakte rodepeperbesjes 1 dl. zure room 1/2 theelepel tijm zout Bereidingswijze:Wrijf het vlees rondom in met de cognac en de olijfolie en bestrooi het met de gekneusde peperbesjes. Meng de ingemaakte peperbesjes met de zureroom, de tijm en […]
Bonenpot met Koolsla
Ingredienten:Salade: 500 gr witte kool 1 winterwortel 1 groene paprika 1 dl halvanaise 2 eetlepels azijn 6 eetlepels olijfolie 100 gr mager kwark 1 theelepel kummelzaadjes Bonenpot: 2 blikken bruine bonen 1 grote ui 25 gr boter 4 eetlepels keuken stroop 6 eetlepels tomaten puree 2 eetlepels mosterd 2 eetlepels appelazijn zout, peper Bereidingswijze:Salade: Snijd […]
Kip Cajun
Heerlijk gerecht deze kip cajun, en zo lekker snel klaar. Beetje rijst erbij en je hebt in no-time een top gerecht op tafel. Tip: probeer eens een biologische kip, deze smaken van zichzelf al een stuk beter dan die plof kippen. Ingredienten: 500 gr kipfilet 2 el cajunkruiden 4 el plantaardige olie 1 ui 2 […]
Prime Rib uit de oven
Ingredienten:1 prime rib van 4 kilo (amerikaans vlees is het beste), 35 gr. blackened seasoning, 4 tenen knoflook,50gr grof zout(zeezout mag ook),4 grote uien of 8 sjalotten en 8 blaadjes laurier. Bereidingswijze:Voorbereiding;Let op. Dit gerecht moet 12 uren marineren.Snijd de bovenste vetlaag in èèn stuk eraf (niet weggooien). Snijd 2 uien in grove stukken en […]
Roomscampi’s
Ingredienten:1 ui 1 rode paprika 1 groene paprika 4 soeplepels kreeftensoep (blik) 1 flesje room (1/4 liter) 1 scheut cognac 6 a 8 ongepelde scampi’s per persoon (diepvries) peper zout cayennepeper 2 a 4 tenen knoflook Bereidingswijze:Alle groenten fijn snipperen. Scampi’s pellen. Ui en paprika’s fijnsnipperen en stoven. Kreeftensoep, room, peper, zout en fijngesnipperde knoflook […]
kalkoenvulling
Ingredienten:sjalotje 1 appel 1 takjes peterselie5 kalfsgehakt 200 gr. ongezoete/kastanje puree 1/2 blikje(440gr nettogewicht) zout/peper tijm 1 tl. cognac 3 el. bieslook 5 sprietjes. Bereidingswijze:(kan dag van tevoren) sjalotjes pellen en fijn snipperen. Appel schillen,klokhuis verwijderen en in stukjes snijden. In kopje peterselie en bieslook fijnknippen. In kom doen: gehakt zout 1 tl. peper,sjalotjes.appel,kastanjepuree.peterselie,bieslook,tijm en […]
Kip in Cranberry Wijnsaus
Ingredienten:8 stukken kip of kipfilets – gewassen, drooggedept en door de bloem gewenteld – ,maisolie om te bakken, 1 fijngesnipperde ui, 200 gram verse cranberries, 1/2 liter rode wijn, 2 el ketchup, 2 gehakte knoflookteentjes, 1 el bruine suiker, zout naar smaak, laurierblad en peterselie voor de garnering. Bereidingswijze:Bak de kip goudbruin, neem hem daarna […]
Kerst Kalkoen
Ingredienten:Een kalkoen van ongeveer 2 kg, boter 100 gr, gerookte plakjes vet spek , koffieroom 1.1/2 dl, of slankroom zout/peper Bereidingswijze:Oven eerst voorverwarmen op 200 graden. Kalkoen onder koud stromend water afspoelen. Met keukenpapier droog deppen. Buikholte bestrooien met peper en zout. Vullen met vulling naar keuze (kijk bij de basis gerechten naar een kalkoenvulling). […]