De Ideale Oliebol
Mooie Nederlandse traditie.. de Oliebol. Maar hoe maak je de ideale oliebol eigenlijk. Hieronder geen recept maar gewoon het hoe en wat van de ideale oliebol. Ingredienten: Oliebollenbakkers weten dat voor de bereiding van de ideale oliebol enige gouden regels in acht moeten worden genomen. Logisch eigenlijk, want het bakken van oliebollen is een groot […]
Scorthalia
Ingredienten:8 teentje knoflook zout 1 1/2 deciliter olijfolie 6 gekookte aardappelen 1 lepel wijnazijn Bereidingswijze:Stamp de aardappelen,voeg zout en knoflook toe. Maak er een glad mengsel van. Druppel geleidelijk de olie en azijn door dit mengsel, zodat een gladde saus ontstaat. Roer de saus stijf met een mixer. Bereidingstijd: 20Voor: 0 personen.Bereiding: AndersGang: Bijgerecht Keuken: […]
Gegratineerde slakken met asperges
Ingredienten:250 gr asperges 3 eetlepels boter zout, peper 1 sjalotje 1 dl slagroom 1 eidooier 10 basilicumblaadjes 24 slakken Bereidingswijze:Maak de asperges schoon. Gebruik de kopjes voor een ander gerecht en snijd de stelen en julienne. Stoof de asperges in 8-10 minuten in 2 eetlepels boter gaar. Snipper het sjalotje en laat ze op matig […]
Mexicaanse Koffielikeur
Ingredienten:4,8 dl water 3,2 dl graanalcohol 0,6 dl oploskoffie en 3,2 dl water 2 theelepels oploskoffie 1,8 dl brandy 3 1/2 kop kristalsuiker 1/4 theelepel chocoladextraxt 1 in twee‰n gesplitste vanilleboon 1 druppel rode voedingskleurstof Bereidingswijze:Verhit het water, voeg de koffie toe en roer tot die is opgelost. Voeg de suiker en de vanilleboon toe […]
Bisschopswijn
Ingredienten:4 dl water schil van een halve citroen 2 kaneelstokjes 6 kruidnagels 10 eetlepels suiker 1 wijnglas cognac ¾ liter rode wijn 1 theelepel kaneelpoeder 1 wijnglas rode port nootmuskaat schijfjes appel Bereidingswijze:Verwarm eerst het water met de schil, de kaneelstokjes en de kruidnagels, totdat het bijna kookt. Voeg dan de suiker en de cognac […]
Pompoencake
Ingrediënten: 250 gram pompoenvruchtvlees zonder schil en geraspt 150 gram suiker 150 gram bloem 100 gram gemalen walnoten 50 gram honing 4 eieren 1 theelepel bakpoeder 1 zakje vanillesuiker snufje zout poedersuiker Bereidingswijze: Roer de eieren met de suiker goed door elkaar. Voeg alle andere ingrediënten toe en meng alles goed door elkaar. Doe de […]
Crostini met linzenpuree en rauwe ham
Ingredienten:1/2 blikje linzen (a 400 g) 1 teen knoflook 2 takjes selderij 1 trostomaat 4 plakjes rauwe ham 4 eetlepels olie zout en peper 4 sneetjes vloerbrood (wit) Bereidingswijze:Linzen laten uitlekken en grof prakken. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Selderij boven linzen in stukjes knippen. Tomaat wassen en in kleine blokjes snijden. Ham in reepjes […]
Gefrituurde escargots
Ingredienten:24 slakken 1 dl melk 5 eetlepels bloem 2 eetlepels olie 2 eetlepels witte wijn peterselie zout en peper 2 teentjes knoflook Bereidingswijze:Verwarm de oven op 160 C° Laat de escargots uitlekken en droog ze goed af met keukenpapier. Verhit de friteuse op 175 C°. Dompel de slakken een voor een in de melk, en […]
Applecrumble
Ingredienten:Snijd appels in kleine stukjes ( ongeveer 1 appel p/p) Strooi er suiker en kaneel bij en schep de appeltje goed rond, zodat ze aan alle kanten bestrooid zijn met de suiker en kaneel. Doe de appeltjes in een ovenschaal. Meng daarna bloem, suiker en boter door elkaar totdat je kruimels (crumble)krijgt. Je moet zelf […]
Italiaanse broodjes of zonder broodjes maar met verse pasta
Ingredienten:3 ons rundergehakt 3 ons gesneden kipfilet 2 ons geraspte kaas 1 bakje champignons in plakjes snijden 1 bakje rode pesto 1 tl. Zeezout, beetje peper, 2 knoflook teentjes 5 blaadjes basilicum en oregano anders Italiaanse kruiden 1 gesneden ui 4 klein geknipte bosuitjes Met broodjes: 1 bakje kruiden smeerkaas 1 Italiaans broodje p.p. 1 […]