Appelplaatkoek een mooi stukje herfst gebak. Heerlijke verse nieuwe oogst appels en overheerlijk geroosterde hazelnoten. Dit recept is redelijk groot, houd dat dus in de gaten. Hebben wij weer eens niet gedaan en hebben nu appelplaatkoek voor een weeshuis. We zijn het nu in mooie porties aan het invriezen en hopen dat we het ook […]

Gebruiken ze in Italie eigenlijk wel mosterd. Bijzonder weinig eigenlijk. Er is wel een heel oud (bij) gerecht genaamd Mostarda. De eerste vermeldingen van dit recept stammen al uit de 5e eeuw. De meest bekende is Mostarda di Cremona naar de gelijknamig stad in Lombardije. Mostarda kan je het best vegelijken met een chutney. Alleen […]

Heerlijk toch, zelfgemaakte verse appelcompote. En het is sneller klaar dan dat je naar de grootgrutter moet gaan om een potje te halen. Wij eten het bijvoorbeeld als bijgerecht bij een perfect gebraden kip en verse patatjes.   Smullen maar. Ingrediënten: 6 (stoof of moes) appels 1 kaneel stokje 1 steranijs suiker naar smaak Bereidingswijze: […]

Kerrieroomsaus met appel en ui Ingrediënten: ½ fijngesneden ui ½ appel in blokjes gesneden 1 tl kerrie scheutje olie 1 tl bourguignonne-melange scheutje sherry 1 dl gevogeltebouillon 2 dl room 1 eetlepel gehakte gember of siroop kervel eventueel beurre marniér Bereidingswijze: ui smoren met de appel in de olie kerrie toevoegen en mioteren bourguignonne-melange toevoegen […]