Focaccia al rosmarino
Ingredienten:500 gr bloem 30 gr verse gist 5 eetlepels olijfolie grof zeezout naar smaak 2 theelepels verse rozemarijnnaaldjes Bereidingswijze:Los de gist in 1 dl lauw water op. Vermeng de gist met 250 gr bloem en kneed hier een elastisch deeg van. Maak er een bol van, doe die in een kom en laat het deeg […]
Focaccine del giardiniere
Ingredienten:250 gr aardappelen 30 gr verse gist 250 gr bloem 1 theelepel suiker 50 gr zachte boter 1/2 theelepel zout ± 3 eetlepels olie 8 schone, met olie ingevette aardewerk bloempotjes, inh. ± 1 dl Bereidingswijze:Kook de aardappelen in de schil in ± 20 minuten gaar. Pel ze, laat ze iets afkoelen en pureer ze. […]
Cajungehaktbrood
Ingredienten:1 fijngesneden middelgrote ui 1 fijngesneden stengel bleekselderij 2 fijngesneden bosuitjes 1/2 middelgrote, schoongemaakte en fijngesneden paprika 1 kleingesneden teentje knoflook 2 laurierblaadjes 1 theelepel zout 3/4 theelepel cayennepeper 3/4 theelepel zwarte peper 1/3 theelepel nootmuskaat 3/4 theelepel gemalen komijn 1 eetlepel worcestershiresaus 3/3 theelepel scherpe rode pepersaus (tabasco) 2 eetlepels boter 1/2 dl melk […]
Bread en butterpudding met whiskey marmelade en butterscotch saus
Ingredienten:2 plak beschuitbollen 100 gr roomboter 200 gr double cream of mascarpone 1 potje Chivers Olde English marmalade met whisky 500 ml slagroomSlagroom 2 eierenEi 4 eidooiers 1 el vanille-essence 5 el rietsuiker 100 ml whisky Voor de saus 3 el boter 8 el rietsuiker of lichtbruine basterdsuiker 200 ml slagroomSlagroom 200 ml whiskey 1 […]
Aubergineschotel met kerstomaatjes en ei
Ingredienten:1 ui 2 teentjes knoflook 2 aubergines 250 gram kerstomaatjes 2 eetlepels olijfolie 1 eetlepel oregano 2 eetlepels basilicum 2 eieren 4 eetlepels melk peper zout Bereidingswijze:Snipper de ui. Pel en pers de knoflook. Snijd de aubergine in blokjes. Snijd de kerstomaatjes in partjes. Snipper de oregano en basilicum. Verwarm de oven voor op 200 […]
Pompoencake
Ingrediënten: 250 gram pompoenvruchtvlees zonder schil en geraspt 150 gram suiker 150 gram bloem 100 gram gemalen walnoten 50 gram honing 4 eieren 1 theelepel bakpoeder 1 zakje vanillesuiker snufje zout poedersuiker Bereidingswijze: Roer de eieren met de suiker goed door elkaar. Voeg alle andere ingrediënten toe en meng alles goed door elkaar. Doe de […]
Boerenkoollasagne
Ingredienten: Zout Peper 2 Uien Pond Boerenkool Boter 2 Blikjes Tomatenpuree Boullionblokje Geraspte Kaas 150 Ml Melk Lasagnebladeren Bechamelsaus Bereidingswijze: Oven voorverwarmen op ca. 210 graden. Ui snipperen en fruiten in de boter, kool toevoegen en al scheppend op hoog vuur laten slinken. De tomatenpuree erdoor roeren en het geheeel aanlengen met heet water en […]
Provençaalse vispakketjes
Ingredienten:1 kleine ui 1 teentje knoflook 1 eetlepel olie peper, zout ½ blik tomatenblokjes 1 dl rode wijn oregano 6 olijven zonder pit 250 gram visfilet 2 laurierblaadjes Bereidingswijze:Warm de oven voor op 200° C. Maak de ui en de knoflook schoon en snijd dit klein. Fruit de ui en de knoflook in de olie […]
Broccoli in Bladerdeeg
Ingredienten:4 plakken bladerdeeg. 1 grote stronk broccoli in roosjes 1 kleine bloemkool in roosjes 2 eetlepels boter 1 ui 1 teentje knoflook 2 eetlepels bloem 2½ dl melk 1 eetlepel geraspte parmezaanse kaas 1 bolletje mozzarella 1 eigeel Bereidingswijze:Verwarm de oven voor op 200 °C Ontdooi de plakjes bladerdeeg.Rol de plakjes uit tot een plak […]
Meringues
Ingredienten:4 grote eieren 200 g fijne tafelsuiker Bereidingswijze:Scheid de eieren en zorg ervoor dat er geen spoortje eidooier bij het eiwit komt. Klop de eiwitten met de mixer op lage snelheid circa 3 min. tot de eiwitten luchtig worden. Verhoog de snelheid van de mixer voorzichtig en ga door tot de mixer op zijn snelst […]