Antilliaanse spareribs
Ingredienten:1,5 kg spareribs, gesneden in stukken van 3 ribbetjes versgemalen peper 2 eetl. zonnebloemolie 25 gram boter 3 eetl. citroensap 1 lt bouillon (van tablet) Voor de tomatenglazuur: 2 eetl. tomatenpuree 2 teentjes knoflook 1 eetl. worchestersaus 4 eetl. honing of schenksiroop 1/4 theel. cayennepeper peper en zout 2 eetl. azijn Bereidingswijze:Bestrooi de spareribs met […]
Gepofte aardappel met advocado en scampi
Ingredienten:8 mediumgrote aardappelen ( droogkokers ), zout, peper,olie,aluminiumfolie. voor de vulling 1 rode ui, 1 teentje knoflook. 80 gr verse kruiden nr keuze ( basilicum, peterselie, dille…) 200 gr gerookte zalm, halve citroen, 1/2 dl yoghurt, 150 ml room, 1 rijpe advocado, 100 gr gekookte scampi’s Bereidingswijze:De oven voorverwarmen op 200 C°. De aardappelen wassen, […]
Lasagne al pollo
Ingredienten:450 g kipfilet in dobbelstenen gesneden 4 eetl. olijfolie 1 teentje knoflook 1 fijngesneden sjalotje 2 eetl. tomatenpuree 2 eetl. bloem ½ glas witte wijn 1 l kippenbouillon 1 eetl. vers gehakte rozemarijnblaadjes 6 fijngesneden salieblaadjes zout versgemalen peper 1 pakje bechamelsaus (of zelf gemaakt) 1 pak lasage-vellen 4 eetl. Parmezaanse kaas 200 g in […]
Groente Koolvis Ovenschotel
Ingredienten:– 4 grote (Super)aardappels – 1 grote courgette – 1 pak koolvisfilet (diepvries, 4 x 100 g) vers mag natuurlijk ook – 50 g boter – 50 g bloem – 500 ml visbouillon (van tablet) – 150 g geraspte kaas – 4 tomaten, in plakken Bereidingswijze:Oven voorverwarmen op 200 °C. Aardappels schoonboenen en in lengte […]
Tonijn met nieuwe aardappeltjes
Ingredienten:1 kg geschrapte nieuwe krieltjes, zout, 1 vleestomaat, 4 lente-uitjes, 2 blikken tonijn of verse tonijn (ca. 200 g per stuk), boter voor de vorm, 1 dl droge witte wijn, 1/8 l crème fraîche, 1 eetlepel gehakte dille, 100g geraspte jonge Edammer kaas Bereidingswijze:Snijd de aardappeltjes doormidden en kook ze in water met zout in […]
Chocolade bitterkoekjes
Ingredienten:2 middelgrote eieren 85 gr pure chocolade 175 gr gemalen amandelen 115 gr fijne suiker Bereidingswijze:verwarm de oven voor op: 180 C/gasstand 4 scheid de 2 eieren en die ze in 2 aparte kommen. breek de chocolade in een kom en smelt deze in een pannetje met kokend water.roer de chocolade tot hij smeuig is. […]
Mosselen en spek Quiche
Ingredienten:100 gr ontbijtspek 1 kleine ui 100 gr preiwit 1/4 rode paprika 10 gr boter 100 gr gekookte mosselen 3 eieren 1/8 liter slagroom peper en zout nootmuskaat 100 gr geraspte oude kaas Voor het deeg : 150 gr bloem zout 75 gr koude boter 1 ei 1 el melk 2 à 3 el ijskoud […]
Pastitsio (griekse pasta ovenschotel)
Ingredienten:500 gr buisvormige en lange macaroni 500 gr. gehakt 300 gr geraspte kaas 4 eetlepels geraspte kaas ½ kop witte wijn 1 kop boter 1 ui, gesnipperd 1 stokje kaneel ½ kg tomaten, gepureerd 1 kop paneermeel 2 eetlepels paneermeel 2 eiwitten 1 portie bechamelsaus peper en zout Bechamel saus (zie recept onder sauzen) en […]
Oosters Gemarineerde Kalfsspare ribs
Ingredienten:Sojasaus 0.1 liter Limoen 2 stuks Cabrales (do) 1/2 theelepel Korianderpoeder 2 eetlepels Maiskiemolie 4 eetlepels Kalfsspareribs 2 kilo Bruine basterdsuiker 4 eetlepels Paprika 4 stuks Koriander 4 takjes Bereidingswijze:Verwarm de oven voor op 170ºC (hetelucht 150ºC). Pers de limoenen uit. Roer een marinade van de sojasaus, 6 eetlepels limoensap, cayennepeper, korianderpoeder en de maïskiemolie.Schenk […]
Creoolse schelvis
Ingredienten:1 ui 25 gr. boter 400 gr. schelvisfilet 400 gr. tomaat, gepelde 2 el. citroensap 2 stengels bleekselderij 1 teentje knoflook Tabasco 1 kleine paprika, groene 1 kleine paprika, rode Zout Peper Bereidingswijze:De ui en het teentje knoflook fijnsnipperen. De bleekselderij van draden ontdoen, wassen en in plakjes snijden. De paprika’s van zaadlijsten en zaad […]