Broccoli in Bladerdeeg

Ingredienten:4 plakken bladerdeeg. 1 grote stronk broccoli in roosjes 1 kleine bloemkool in roosjes 2 eetlepels boter 1 ui 1 teentje knoflook 2 eetlepels bloem 2½ dl melk 1 eetlepel geraspte parmezaanse kaas 1 bolletje mozzarella 1 eigeel Bereidingswijze:Verwarm de oven voor op 200 °C Ontdooi de plakjes bladerdeeg.Rol de plakjes uit tot een plak […]

Gefrituurde escargots

Ingredienten:24 slakken 1 dl melk 5 eetlepels bloem 2 eetlepels olie 2 eetlepels witte wijn peterselie zout en peper 2 teentjes knoflook Bereidingswijze:Verwarm de oven op 160 C° Laat de escargots uitlekken en droog ze goed af met keukenpapier. Verhit de friteuse op 175 C°. Dompel de slakken een voor een in de melk, en […]

Gamba’s en Pasta

Ingredienten:20 gamba’s 400 gram spaghetti 400 gram broccoli 2 teentjes knoflook 4 eetlepels olijfolie 4 eetlepels crème fraîche 1 bosje peterselie zout en peper Bereidingswijze:Pel de gamba’s en verwijder het zwarte kanaaltje.Maak de broccoli schoon en verdeel hem in kleine roosjes. Pel en snipper de knoflook. Kook de spaghetti met wat zout beetgaar. Kook de […]

Roti Koekoes

Ingredienten:5 eieren 500 gr. witte basterdsuiker 500 gr. gezeefde bloem 1 pakje vanillesuiker 1 a ½ eierdopje 7-up Bereidingswijze:Mix de eieren en de basterdsuiker glad. Vanillesuiker en bloem er doorheen mixen. 7-up er doorheen scheppen. Water in de stoompan aan de kook brengen. De bodem van de gaatjespan bedekken met een dunne, met lauw water […]

Drambuie

Voor een ieder die whisky iets te sterk vind. Drambuie is een lekkere, kruidige likeur. Het zelf maken van Drambuie is niet moeilijk maar kost alleen wat geduld. Het voordeel van zelf maken is dat je het precies naar je eigen smaak kan maken. We hebben er zelf veel lol van gehad. Erg lekker in […]

Bakkeljauw met cassave

Ingredienten:350 gr. bakkeljauw 1 pakje bevroren cassave of 2 verse cassaves 2 takjes selderij 1 groene peper zout 1 ui 3 theel. olie 1 theel. tomatenpuree. Bereidingswijze:De bakkeljauw ontzouten. De bakkeljauw heel fijn uitpluizen en bakken in de olie met de fijngesneden ui en peper. De tomatenpuree en de fijngesneden selderij erbij doen. De cassave […]

Pofaardappeltjes met garnalen

Ingredienten:garnalen: gepelde 100 g per persoon 1 ei per persoon om te pocheren. Een zachte puree van aardappelen Lichtbruin gesmolten boter. Bereidingswijze:Je plukt de garnalen, (een halve kilo ongepeld) Je maakt een puree met als kruiden peper, zout, muskaat…wat melk, de puree mag smeuig zijn. Eieren pocheren…water met azijn en zout: De vloeistof hoeveelheid moet […]

Zoete Chili Spinaziesalade

Ingredienten:500 gram verse spinazie 3 theelepels sesamolie 2 theelepels ketjap 1 eetlepel chilisaus 1 theelepel visfond 2 eetlepel koriander Bereidingswijze:Hak 500 gram verse spinazie fijn. Verwarm 3 theelepels sesamolie, 2 theelepels ketjap, 1 eetlepel chilisaus en 1 theelepel visfond in een pannetje. Bak alles 1 minuut. Voeg 2 eetlepels verse koriander toe. Schep deze door […]

Spinazie quiche met aardappel

Ingredienten:4-6 flinke aardappelen 500 gr verse spinazie creme fraiche 250 ml bladerdeeg voor hartige taart blaadjes basilicum 4 – 5 eieren geraspte kaas Bereidingswijze:Kook vooraf de aardappelen totdat ze net niet gaar zijn. Snij de aardappelen als ze wat afgekoeld zijn in snippers of blokjes. Verwarm de oven voor op 180 graden. De spinazie enkele […]

Waldorf Salade

Heerlijk salade deze waldorf salade Ingredienten: Voor de salade: 250 gram gerookte kip of kuikenfilet 2 stengels bleekselderij 1 appel 1 blikje madarijnpartjes 50 gram walnoten 100 gr gesorteerde jonge sla Voor de saus: 2 eetlepels mayonaise 2 eetlepels slagroom 0,5 theelepl mosterd Bereidingswijze: Voor de salade: Kip in niet te kleine blokjes of reepjes snijden. […]