Tomatensoep

Tomatensoep.. denk dat er weinig mensen zijn die het niet lusten. Sterker nog, tomaten soep met ballen is de meest gegeten soep in Nederland. Deze variant is snel en makkelijk te maken, maar ja dat is elke tomatensoep eigenlijk wel. Wij hebben als basis wel zelfgemaakte verse bouillon en ook het gehakt zelf gedraaid, dus dan […]

Aardappelsoep

Dit weekend maar weer eens verse bouillon opgezet. Grote pan van 5 liter en dan invriezen per liter voor later gebruik. Maar natuurlijk meteen een deel gebruikt om een heerlijke aardappelsoep te maken. Mevr. Proeven heeft daarnaast een mooi brood gebakken met pesto van geitenkaas. Smullen maar.. Ingredienten: 150 gr spekblokjes 1 uitje fijn gehakt […]

Ossobuco

Ossobuco… een klassieker uit de Italiaanse keuken.. niet de franse zoals veel gedacht word. Deze eet je dan ook klassiek met Risotto alle Milanese, maar een eenvoudige risotto met Parmigiano,Grana Padano,aardappelpuree of polenta kaas mag natuurlijk ook. Een beetje wiki: Waarom is/werd Ossobuco zo populair? De vraag waarom Ossobuco, oorspronkelijk een gerecht uit Lombardije,  zo […]

bouillon

Is een geurig aftreksel van vlees, vis, groenten of kruiden. Je kunt ook bouillon maken met zogenaamde bouillonblokjes (in Italië kun je ook bouillonblokjes van paddestoelen kopen). Bouillon vormt niet alleen de basis van vele soepen en sausen, maar ook een zieke (of je verloofde) doe je een groot plezier met een versterkend kopje bouillon! […]