Knolselderij Cajun Schotel met Rookworst
Ingredienten:1 grote knolselderij (+/- 1 kilo) 1 rode paprika 1 ui 3 tomaten 1 rookworst (25 gr) 2 eetlepels boter 1 a 1,5 eetlepel cajun kruiden 1 blikje tomatenpuree (70 gr ) 1 zak rosti (600 gr diepvries, Aviko) 100 gr geraspte kaas 1 ei, 4 eetlepels melk zout, peper Bereidingswijze:Knolselderij in blokjes van +/- […]
Enchiladas gevuld met spinazie
Ingredienten:1 pak spinazie 3 bosuitjes 2 eetlepels fijngehakte koriander of peterselie 150 g geraspte belegen kaas 4 bloemtortillas 3 dl gekruide tomatensaus 125 ml zure room tabasco zout, versgemalen zwarte peper lage ovenschaal Bereidingswijze:Ontdooi de spinazie volgens de gebruiksaanwijzing en druk zoveel mogelijk vocht eruit. Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet de ovenschaal […]
Exotische Capucijners schotel
Ingredienten:mix voor capucijners 1 grote pot of blik capucijners 200 g spekblokjes 1 ui 1 handappel ½l blik perzikschijfjes klontje boter piccalilly cayennepeper Bereidingswijze:Laat de capucijners uitlekken. Meng de mix met 2 dl lauw water. Snijd het grootste deel van de perzikschijfjes in blokjes. Bewaar er enkele voor de garnering. Schil de appel en snijd […]
Gevulde aubergine
Ingredienten:2 klein. aubergines 2 eetlepels olie 2 eetlepels boter 2 klein. gesnipperde uien 3 middelgrote tomaten, van schil en zaadjes ontdaan en in stukken gesneden 2 teentjes knoflook uit de knijper 1 laurierblad 1 stokje kaneel 1/4 kop gehakte peterselie 1/2 theelepel zout versgemalen zwarte peper 8 zwarte olijven 8 ansjovisfilets Bereidingswijze:Ontdoe de aubergines van […]
Sambal Goreng boentjes
Ingredienten:600 gm sperziebonen, 2 middelgrote uien, 2 teentjes knoflook, olie, sambal, 1/3 blok santen, 1 serehsteel, salam bladeren, daon djeroek, bouillon, 100 gm gehakte rode paprika’s, (facultatief) 50 gm peteh. Bereidingswijze:Schil en hak de uien en knoflook en fruit in een beetje olie in een grote braadpan tot lichtbruin. Voeg sambal, sereh (gehakt), salam en […]
Mexicaanse Casserol
Ingredienten:1 grote ui 2 teentjes knoflook 1 groene paprika 1 rode paprika 1 blik maiskorrels 1 thl chilipoeder ½ thl djinten 2 blik rode bonen in chilisaus 1 zak tortillia chips 150 gr geraspte kaas ½ krop ijbergsla 1 vleestomaat 1 avocado 12,5 cl zure room zout peper of sambal boter of olie Bereidingswijze:Snipper de […]
Aubergine Moesaka
Ingredienten:3-4 aubergines 400 gr gehakt 2 uien parmezaanse kaas(geraspt) bechamelsaus olijfolie 2 tomaten 1 laurierblaatje 1 teen knoflook Bereidingswijze:De aubergines schoonmaken in plakjes snijden en 1 uur in zout water laten staan Fruit de uien in olie, voeg het gehakt toe, en al roerend 10 minuuten bakken. Dan de knoflook,laurierblaatje,peper en zout toevoegen en dit […]
Griekse Gevulde Tomaten
Ingredienten:8 vlees tomaaten 300 gr gehakt rijst 1 ui 4 aardappels olie Bereidingswijze:Was de tomaten en haal het kapje eraf hol de tomaat ui doe uien in een pan met olijfolie en fruit ze doe hier dan ook het gehakt bij (10 minuten al roerend bakken)voeg nu zout,peper en het fijn gesneden tomaatenvlees toe en […]
Griekse Spinazie ovenschotel
Ingredienten:1 kilo spinazie 300 gr parmezaanse kaas paneermeel 3 gekookte aardappels 5 eieren boter olijfolie zout-peper Bereidingswijze:Was de spinazie en snij het klein met zout goed inwrijven en weer wassen uitlekken en in een kom doen voeg ook 200 gr parmezaanse kaas,3 eieren en wat paneermeel toe (goed roeren) met de boter een ovenschotel invetten […]
Griekse Prei Taart
Ingredienten:1 kilo prei (grof gesneden) 4 eieren 1 kopje gerstebloem 2 kopjes melk 1/4 kopje dille (fijn gehakt) 250 gram fettakaas 1 kopje olie Bereidingswijze:Verwarm de olie in de pan en friut de prei (roerend +-10 minuuten). Klop de eieren,bloem,kaas,melk,dille in een kom en voeg de prei, en wat zout en peper toe. ongeveer een […]