Zwarte pasta met venkel roomsaus

Ingredienten:500 gram kalkoenfiletlapjes 400 gram champignons 300 gram zwarte pasta 400 mililiter slagroom 1 venkel 1/4 blok santen 4 eetlepel gemalen kokos 1 eetlepel ketoembar 1/2 eetlepel djinten 3 theelepels serehpoeder 400 gram gemalen kaas 3 eetlepel olijfolie 2 groentebouillonblokjes (zee)zout Bereidingswijze:Breng voor de pasta ruim water aan de kook, los hierin de bouillonblokjes op. […]

Filet mignon van pata negra zoetzure saus van Tropicana Pineapple en Lime en wortelsla en frieten

Ingredienten:Basis • 450 g pata negra • 1 kg frietaardappelen • 350 g wortels Zoetzure saus • 180 ml Tropicana Pineapple en Lime • 280 g kristalsuiker • 140 ml witte alcoholazijn Wortelvinaigrette • 150 ml Tropicana Pineapple en Lime • 30 ml olijfolie • 30 ml arachideolie Bereidingswijze:Snijd de pata negra in plakjes van […]

Khae Rozen Uam (lauwwarme rijstsalade)

Ingredienten:400 gr pandanrijst 12 grote garnalen, ongepeld 250 gr (maïs)kipfilet 250 gr versgedopte doperwten 8 dunne bosuitjes 1/2 bosje radijs kervel bieslook of knoflookbieslook 1 eetlepel Japanse sojasaus boter en olie zout, peper 4 limoenen Bereidingswijze:Kook de rijst in 8 dl water 10 minuten tot er putjes inkomen, kook hem dan op een vlamverdeler gaar […]

Engelse zoetzure ribbetjes

Ingredienten:1 1/2 kg ribbetjes 3/4 kop bloem 2 theelepels kruidenzout 1 theelepel peper 1/2 kop olie 2 koppen uien 1 1/2 kop warm water 8 opgehoopte eetlepels donkerbruine suiker 1/3 kop ketchup 1/4 kop rode wijnazijn 2 fijngehakte teentjes knoflook 2 grote laurierbladen Bereidingswijze:Vermeng de bloem met het kruidenzout en de peper en wentel er […]

Spaanse lamsstoofpot

Ingredienten:600 gr lamsschouder 1 rode en 1 groene paprika 1-2 teentjes knoflook 500 gr sperzieboontjes 1 aubergine 1 ui enkele lepels olie 1 glas witte wijn zout, peper 1 flinke theelepel paprikapoeder 2 tomaten 4 grote aardappelen Bereidingswijze:Snijd het vlees in grote dobbelstenen en wrijf het in met zout en peper. Verwarm de olie en […]

Honingkip Dame Blanche

Ingredienten:500 gr kipfilet peper, zout 40 gr boter 2 sjalotten 2 preien 4 middelgrote tomaten 3 eetlepels pistachenootjes 2 eetlepels honing 3 eetlepels citroensap 1 borrelglas cognac 1/2 dl room 8 halve peren (uit blik) 80 gr pure chocolade 2 eetlepels melk of water Bereidingswijze:Snijd de kipfilet in dunne reepjes, bestrooi ze met peper en […]

Gepeperde zeeduivelfilets

Ingredienten:500 gr zeeduivelstaart zout 1 theelepel grofgeplette zwarte peperkorrels 1 eetlepel olijfolie 15 gr boter 1 1/2 dl visbouillon 1 theelepel aardappelmeel 4 eetlepels halfroom 2 eetlepels cognac (naar keuze) Bereidingswijze:Verwijder het vel en zoveel mogelijk van het roze vlies van de zeeduivel. Snijd de filets aan beide kanten van de dikke middengraat, was ze […]