Haaskarbonades met Champignons en Tijm
Ingredienten:250 Champignons, 2 el Olijfolie, 4 Haaskarbonades, Boter, 2 dl Kippenbouillion, 1 tl fijngehakte Tijm, Peper en Zout, Boter. Bereidingswijze:Snijd de champignons in mooie stukjes (geen plakjes). Verhit de olie in een koekenpan en bak de karbonades aan beide kanten goed bruin. Zet het vuur wat lager en laat ze in 12 a15 min gaar […]
Kousenband Wokschotel
Ingredienten:300 á 400 gram snijbonen of kousenband scheut olie sesamolie 1 ui sambal, donkere zoete (brandal, badjak), naar smaak 2 tenen knoflook 3 tomaten (liefst tros of pomedori) 1 eetl bruine suiker (basterd-, palm- of riet-) scheut zoete sojasaus Bereidingswijze:Snijd de bonen, de tomaten en de ui in niet te kleine stukjes. De snijbonen 10 […]
Chinese Kool Wokschotel met Komkommer
Ingredienten:olie (zonnebloem of olijf) 2 uien teentje knoflook 2 theel mosterd ½ Chinese kool 2 el. tomatenpuree 15 gr verse dille ½ komkommer zout en peper Bereidingswijze:Verhit de olie in een wok. Fruit de uien en knoflook in de olie en voeg de mosterd toe. Dan de gesneden Chinese kool toevoegen en roerbakken tot de […]
Kalfsvlees gevuld met Kruiden
Ingredienten:800 gram kalfsborst – 600 gram kalfsschenkel – 200 gram kalfsschouder – 75 gram gerookt borstspek – 60 gram kalfsniervet – 200 gram mie de pain – 1 kalfsbot – 400 gram gevogelte-afval – 1 dl slagroom – 3 eieren – 0,5 dl bouillon 150 gram champignons – 40 gram kappertjes – 4 lente-uitjes – […]
Schaap Marokko
Ingredienten:1 kilo schapevlees – 1 kilo tomaten – 2 courgettes – 2 aubergines – 2 meiraapjes -1 ui – 4 tenen knoflook – 1 blik kekererwten (garbanzos) – 1 bos koreander – 1 el paprikapoeder – 1/2 el gemberpoeder – 1/2 el komijn Bereidingswijze:Schapevlees in 1 liter water opzetten en gaar laten koken tot het […]
Karbonade met kruiden
Ingredienten:4 karbonades – 40 gram boter – 40 gram bloem – 1 ei – 50 gram paneermeel – zout, peper – verse tijm – basilicum – marjolein – rozemarijn – laurier – 1 ui – 1 sjalot Bereidingswijze:Schil de ui en het sjalotje en hak ze zeer fijn. Was de kruiden, droog ze en hak […]
Kabeljauw met tuinkruiden
Ingredienten:800 gram kabeljauw aan een stuk – peterselie – dragon – kervel – bieslook – 4 eetlepels olie – zout, peper – 1 eetlepel melk Bereidingswijze:Neem een ovale ovenvaste schaal en bekleed deze met alufolie. Laat zoveel overhangen dat de vis straks geheel bedekt kan worden. Was de kruiden en hak van ieder een eetlepel. […]
Lekkere Bieflap
Ingredienten:500 gram gehakte biefstuk – 50 gram boter – 2 eieren – 2 uien – kervel – dragon – peterselie – zout, peper – olie Bereidingswijze:Schil de uien en hak ze fijn. Was de kruiden en hak er wat fijn, samen een eetlepel. Doe het vlees in een kom, breek er de twee eieren over […]
Zalmfilet op Courgette en tomaten
Ingredienten:4 zalmfilets (a 150 gram), sap van een halve citroen, zout en peper, 2 eetlepels plantaardige olie. Voor de groente: 350 gram courgettes, 1 klein knoflookteentje, 300 gram vleestomaten, 1 theelepel verse tijm. Bereidingswijze:De zalmfilets afspoelen en droogdeppen. Eventuele graten verwijderen. Besprenkelen met citroensap, bestrooien met zout en peper en afgedekt in de koelkast zetten. […]
Lamszadel met kruiden
Ingredienten:1 lamszadel – 1 dl room – bieslook – peterselie – kervel – 30 gram sjalot – 1/4 teentje knoflook – 25 gram bloem – 25 gram boter – 1 bouquet garni Bereidingswijze:Snij de filets van het been. Hak de botten klein, zet ze met het bouquet garni en een liter water op en trek […]