Tikka saté

Uiteten bij de Indiër, heerlijk. Al die geuren en smaken en gezellig teuten over dat we echt de Taj Mahal nog eens willen zien, tuurlijk. Is dat nou moeilijk dat Indiaas koken, ja en nee. De meeste ingrediëntenlijsten zijn eindeloos en in sommige delen van het land lastiger te krijgen, je hebt echt wel een […]

Rogan Josh

Heerlijk die gerechten bij een goed Indiaas restaurant, bijvoorbeeld saté tikka of zoals de Rogan Josh die wij nu gaan maken.  Wanneer je zelf dit soort gerechten wilt maken moet je wel een uitgebreide specerijen voorraad hebben, want als je de gemiddelde ingrediënten lijst ziet van een Indiaas recept kan ik me voorstellen dat je denkt.. wow, daar pas ik voor. Gewoon proberen, je […]

Varkenslapjes Vindaloo

Varkenslapjes Vindaloo uit Goa Vindaloo is hoogstwaarschijnlijk ontstaan door de Portugezen. Die waren zo gek op hun varkensvlees dat ze hun varkensvlees in vaten met gember,knoflook en heel veel witte wijnazijn opsloegen om mee te kunnen nemen op hun lange zee reizen. Een Vindaloo moet pittig en zuur zijn. Naast dit gerecht heb ik als […]

Pittige aubergine uit Goa

Pittige aubergine uit Goa Een zeer snel en makkelijk groente gerecht uit de Indiaase keuken (Goa). Zeer lekker bij gerechten die wat pittig zijn. Ingredienten : 6 el grammeel (besan) 1 el rijstemeel zout naar smaak 1/2 tot 1 tl chilipoeder of cayennepeper 4 tl gemalen komijn 4 tl gemalen koriander 1,5 tl gedroogd mangopoeder […]