Lasagne van warm gerookte zalm spinazie en ricotta

Meneer en Mevrouw Proeven hebben allebei een alleenstaande moeder en zorgen regelmatig voor wat aanvoer van “restanten” voedsel. Zeg maar een soort catering 😉 Het was alweer een tijd geleden dat we  lasagne van warm gerookte zalm spinazie en ricotta hadden gemaakt. De zalm was in de bonus bij de plaatselijke grootgrutter dus reden om […]

Mostarda

Gebruiken ze in Italie eigenlijk wel mosterd. Bijzonder weinig eigenlijk. Er is wel een heel oud (bij) gerecht genaamd Mostarda. De eerste vermeldingen van dit recept stammen al uit de 5e eeuw. De meest bekende is Mostarda di Cremona naar de gelijknamig stad in Lombardije. Mostarda kan je het best vegelijken met een chutney. Alleen […]

Steak Pie

Een heerlijk Steak Pie met bier en cheddar, origineel moet dat Guinness ,maar kan gerust met een donker bokbier. Wij noemen deze Pie de jamiopie.. ik hoor je denken..jamiopie??. Dat komt als volgt. Wij maken… je raad het al, het in grote hoeveelheid. Je kan dit namelijk ook heel goed invriezen. Wij hebben een redelijk […]

Little Italy

Zal het misschien wel eens genoemd hebben maar wij hebben een abonnement op la Cucina Italiana, een prachtig blad met de meest heerlijke Italiaanse recepten. Daar kom je wel regelmatig ingredienten in tegen waarvan je denkt.. mmmm waar kan ik dat krijgen.. Hier de oplossing voor ons probleem, als je daar van mag spreken. Little […]

Udi’s Goodies

Hoe je op een rare manier bij een fantastisch adres komt zoals Udi’s Goodies Wij kopen onze mosterd meestal in Monschau (DE) bij de mosterdmolen omdat die mosterd gewoonweg de lekkerste is die er te krijgen is. Afgelopen week paniek, alle mosterd op en geen tijd om naar monschau te rijden. Dan maar de webwinkel was […]

Parmezaanse kaas

Een harde, oorspronkelijk uit Parma (Italië) afkomstige kaassoort. Sinds de opmars van de Italiaanse keuken heeft iedereen in Nederland wel wat Parmezaanse kaas in huis, meestal in een zakje of potje uit de supermarkt. Veel lekkerder is het om een stuk Parmezaan te kopen bij de kaasboer en dit aan tafel over je pasta te […]