Minestronesoep op zijn Milanees
Ingredienten:Olijfolie – 4 Grote Uien – 4 Teentjes Knoflook – 6/10 Trostomaten – Verse blaadjes Oregano – 1 Witte Kool – 2 preien – 1 bos selderij – 1 Courgette – 1 Aubergine – Spercieboontjes – Doperwten – Paprika – Witte Bonen – Tijm – Rozemarijn – Peper – Wortel – Zeezout – Verse Basilicum […]
Uiensaus
Ingredienten:200 gram ui – 5 dl melk – 40 gram boter – 40 gram bloem – zout, peper – nootmuskaat Bereidingswijze:Maak de uien schoon en snij ze in schijven. Kook ze 20 minuten zachtjes in de melk met zout, peper en nootmuskaat. Haal ze eruit en laat ze uitlekken. Hak ze daarna fijn. Maak van […]
Tomatensoep met Courgette en Kabeljauw
Ingredienten:300gr. kabeljauw, zout, peper, 1 ui, 1 courgette, 1 grote aardappel, 25gr.boter, 1 teentje knoflook, 1l. tomatensap, 2 tomaten, 1 theelepel dragon, 4 eetlepels koffieroom, wat peterselie of bieslook. Bereidingswijze:Vis in blokjes snijden, bestrooien met peper en zout. Ui pellen en snipperen. Courgette en aardappel schoon maken en in blokjes snijden. Boter verhitten en hierin […]
Couscous
Ingredienten:250 gr couscous 1 tot 2 eetl groene pesto ca. 5 kleine tomaatjes op olie 1 kleine cougette een paar takjes verse koriander Bereidingswijze:Overgiet de couscous met kokend water en laat het wellen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer de pesto erdoor. Snijd de tomaatjes in reepjes, snijd de courgette kleine blokjes en schep […]
Courgettesoep met gerookte kip
Ingredienten:1 kleine courgette, 2 vleestomaten, 2 grote uien, 200 gram gerookte kipfilet, 1 teentje knoflook, 4 eetlepels olijfolie, 1/2 theelepel italiaanse keukenkruiden, 2 kippenbouillontabletten, 1 deciliter room culinair, zout, peper. Bereidingswijze:Snijd de courgette, de tomaten, de uien en de gerookte kipfilet in stukjes. Hak het teentje knoflook fijn. Verhit de olie in een grote soeppan […]
Schaap Marokko
Ingredienten:1 kilo schapevlees – 1 kilo tomaten – 2 courgettes – 2 aubergines – 2 meiraapjes -1 ui – 4 tenen knoflook – 1 blik kekererwten (garbanzos) – 1 bos koreander – 1 el paprikapoeder – 1/2 el gemberpoeder – 1/2 el komijn Bereidingswijze:Schapevlees in 1 liter water opzetten en gaar laten koken tot het […]
Lamszadel met kruiden
Ingredienten:1 lamszadel – 1 dl room – bieslook – peterselie – kervel – 30 gram sjalot – 1/4 teentje knoflook – 25 gram bloem – 25 gram boter – 1 bouquet garni Bereidingswijze:Snij de filets van het been. Hak de botten klein, zet ze met het bouquet garni en een liter water op en trek […]
Cointreau
Ingredienten:1 liter jonge jenever. 1 grote sinaasappel (goed afboenen). 45 koffiebonen 300 gram witte basterdsuiker. Bereidingswijze:Alles in een (wek)pot doen. 40 dagen laten staan. iedere dag eventjes schudden. Af en toe de deksel opendoen om de lucht te laten ontsnappen. P.s. De laatste keer heb ik inplaats van de sinaasappel een stuk of 5 mandarijntjes […]
Pindasoep
Ingredienten:4-6bleekselderijstengels, olie, 1 ui, 2 teentjes knoflook, gehakt, sambal, tablet bouillon, 6 lepels pittige pindakaas, 1 lepel ketjap Manis, koriander, 2 eieren hardgekookt. Bereidingswijze:Ui klein snijden, ei koken en in plakjes snijden, bleekselderij in blokjes snijden Doe olie in de wok. Fruit de ui 2 minuten en doe de knoflook erbij samen met de sambal. […]
Pikante Vietnamese vissoep (canh chua ca)
Ingredienten:300 gr kabeljauwfilet – 2 tenen knoflook – 5 el Nuoc Mam vissaus – 1 dl water – 1 L koud water – 50 gr tamarinde – 2 sjalotten – 1 Spaans rood pepertje – 3 sprieten vers citroengras – 1 vleestomaat – 2 schijven ananas – 1 blikje bamboescheuten – 2 el olie – […]