Romige Raapstelen soep

Ingredienten:400 gram raapstelen 1,25 dl crème fraîche zout en peper snufje 1 ui 250 gram aardappelen 8 dl kippenbouillon 50 gram boter/margarine 100 gram rauwe ham Bereidingswijze:Van de raapsteeltjes de wortels afsnijden en grof snijden. De ui snipperen, de aardappelen schillen en in blokjes snijden, de rauwe ham in dunne reepjes snijden.In de boter de […]

Courgettesoep Met Pecorino

Ingredienten:Snijd de courgette in kleine blokjes. Verhit de olie in een pan, voeg de courgette toe en fruit zachtjes glazig. Voeg de bouillon toe en kook de soep in circa 15 minuten zachtjes gaar. Klop het ei los met de verse kruiden en kaas. Roer enkele lepels hete soep door het eimengsel en voeg dit […]

Tagliatelle met eiersaus

Ingredienten:12 eieren 500 gr tagliatelle 250 ml slagroom tomatenpuree bouillonblokje ( kip of groente) 8 uien in halve ringen 100 gr boter verse peterselie Bereidingswijze:Kook de eieren hard in 10 minuten. Verhit in een grote braadpan de boter en bak de uien zachtjes gaar en zacht. Doe er een blikje tomatenpuree bij en daarna het […]

Gevulde Paprika met Cous Cous

Ingredienten:2 groene of rode paprika’s 100 gr couscous 1 el olie 1 fijn gesneden ui 200 gr verschillende in stukjes gesneden paddestoelen 1 geperste teen knoflook 1 el fijn gesneden peterselie peper en zout Bereidingswijze:Breng een pan met water aan de kook. Kook de paprika’s circa 3 minuten. Snijd het kapje er af en verwijder […]

Asperges à la Florentine

Ingredienten:1 kilo asperges 1 citroen 50 gram boter 500 gram spinazie worcestershiresaus 0,2 liter slagroom 0,2 liter kooknat van asperges 8 plakken gekookte ham Bereidingswijze:Kook de asperges in ruim water met zout, iets suiker en schijven citroen gaar in 20 minuten. Was de spinazie, kook ze gaar en hak ze fijn. Smelt wat boter in […]

Ajam Palembang

Ingredienten:1 kip (ongeveer 1 kg) of 5 a 6 pootjes 7 1/2 dl water 3 middel grote uien 3 teentjes knoflook 1/4 blokje santen 1/2 eetlepel assem 1 1/2 ons geraspte kokos 1 eetlepel slaolie Boemboe: 2 blaadjes salam 2 theelepels ketoembar 1 theelepel djinten 2 theelepels sambal oelek 3 theelepels suiker 1 theelepel vetjin […]

Italiaanse Groenten soep met Tortellini

Heerlijk soepje. Italiaanse Groenten soep met Tortellini Ingredienten: 3 eetlepels olijfolie 150 gram spekjes (dobbelsteentjes) 2 teentjes knoflook 2 uien 1 courgette 1½ liter vleesbouillon 150 gram gesneden witte kool 200 gram Tortellini 1 prei 300 gram broccoli, ½ theelepel oregano zout en vers gemalen peper geraspte Parmezaanse kaas Bereidingswijze: Bak de blokjes spek in de […]

Bretonse stampot

Ingredienten:1kg aardappelen zout 4 preien 1dl cider 1 bekertje crème fraiche peper Bereidingswijze:Schil de aardappelen, was ze en kook ze in een pan met een beetje water en zout gaar. Maak de prei schoon, snijdt deze in ringetjes en was deze. Doe de preiringetjes met de cider in een pan en kook deze 10 minuten. […]

Zuppa del Diavolo

Ingredienten:350 gram kleine pasta voor in de soep 300 gram ham 300 gram mortadella 300 gr spinazie 3 eetl slagroom 150 gram boter knoflook ui basilicum peterselie brandy pak diepvries doperwten 1 l bouillon Bereidingswijze:Snijd de ham en mortadella in dobbelsteentjes, snipper ui en knoflook, doe alle ingrediënten, behalve de boter en de pasta, bij […]