Exotische Erwtensoep

Ingredienten:1 ui 2 eetl. olijfolie 1,5 eetl. milde currypasta (pot) 2 teentjes knoflook 275 gr gedroogde spliterwten 1,5 l bouillon 2 kleine rode pepers 1 winterwortel 2 preien versgemalen peper en zout 2 eetl. gehakte koriander 200 gr gerookte kipfilet of kuikenborst 125 ml zure room of crem fraiche Bereidingswijze:Pel de ui en snipper deze. […]

Pofaardappeltjes met garnalen

Ingredienten:garnalen: gepelde 100 g per persoon 1 ei per persoon om te pocheren. Een zachte puree van aardappelen Lichtbruin gesmolten boter. Bereidingswijze:Je plukt de garnalen, (een halve kilo ongepeld) Je maakt een puree met als kruiden peper, zout, muskaat…wat melk, de puree mag smeuig zijn. Eieren pocheren…water met azijn en zout: De vloeistof hoeveelheid moet […]

Kalfs Ragout

Ingredienten:• 250 g Kalfspoulet • 1 kleine ui (fijngesneden) • 30 g boter • 30 g bloem • 100 g grotchampignons (in vieren gesneden) • 40 centiliter room • 1 eidooier • 1 theelepel peterselie (fijngehakt) • 1 theelepel bieslook (fijngesneden) • worcestershiresaus • snufje zout • snufje peper • fijngesneden wortel • prei • […]

Chai

Ingredienten:Voor 2 grote koppen: 250 ml water. 1 cm gemberwortel (is ongeveer 4 gram). 1 theelepel anijszaad. 1 theelepel venkelzaad. 1 kruidnagel. halve theelepel kardemonpoeder of twee kardemon peulen. 1 peperkorrel (optioneel). 1 theelepel losse thee of 1 zakje thee (geen groene thee!). 250 ml halfvolle melk. Bereidingswijze:Kook het water. Schil het stukje gemberwortel, snijd […]

Mexicaanse Groenten Tomatensoep

Ingredienten: 1 eetlepel olijfolie 8 plakjes bacon 2 uien, gesnipperd 2 teentjes knoflook, gesnipperd 2 rode pepertjes, ontzaad en in ringetjes 750 gram Roma tomaten, ontveld en in stukjes 1 zakje soepgroenten a 150 gram 1 blikje tomatenpuree a 70 gram 1/2 liter runderbouillon (van een tablet) 1 blikje maïskorrels a 300 gram, uitgelekt peper […]

Citroen Venkelsoep

Ingredienten:750 g knolvenkel I Liter groente bouillion (vers of uit een pakje) 1 theel. venkelzaad vers gemalen peper zout sap van ½ citroen Bereidingswijze:Groenteboullion opzetten en het venkelzaad erbij doen. Intussen de venkel schoonmaken, bij de steel en onder aan de knol eventueel bruine delen wegsnijden. Venkelgroen afknippen en apart houden. Knol in stukken snijden […]

Asperges Naturel

Ingredienten:2 kg asperges 20 gr zout Bereidingswijze:Zet de asperges meteen in koud water en ververs het water regelmatig In een paar uur tijd zuigen de stengels zich vol water waardoor ze weer mals en sappig worden en ze zich gemakkelijker laten schillen Spoel ze af onder de kraan en schil ze zorgvuldig Snijd ongeveer anderhalve […]

Surinaamse pindapaksoisoep

Ingredienten:750 ml. water 1 stuk bouillontablet 500 gr. paksoi 180 gr. pindakaas, ongesuikerd 2 teentjes knoflook 2 el. zonnebloemolie 1 tl. korianderzaad, gemalen 2 tl. koenjit 1 mespuntje sambal oelek Bereidingswijze:Was de paksoi en dep hem droog. Snijd hem daarna in kleine stukjes. Verhit in de soeppan de olie en fruit de paksoi hierin enkele […]

Avocadosoep met geroosterde amandel

Ingredienten:½ citroen, 2 avocado’s, 2 el room, 2 el plantaardige margarine, 3 el bloem, ¾ l water, 1 bouillontablet (groente), 1½ dl witte wijn, zout en vers gemalen peper, 2 el geschaafde amandelen Bereidingswijze:Verhit een droge koekenpan en rooster hierin het amandelschaafsel. Schep het schaafsel tijdens het roosteren regelmatig om – om verbranden te voorkomen. […]

Canadese erwtensoep

Ingredienten:1 ui 1 kleine winterwortel 300 gr. krabbetje 150 gr. diepvriesdoperwt 100 gr. ham, in dikke plak 100 gr. spliterwt 400 gr. tomaat, gepelde 1 bosje selderij 7.5 dl. runderbouillon 1 el. worcestershiresaus 2 stengels bleekselderij Zout Peper Bereidingswijze:De spliterwten wassen, met het zout onder water 3 tot 4 uur laten weken en vervolgens in […]