Gekonfijte lamsnek

Gekonfijte lamsnek. Een tijdje geleden in het altijd pittoreskeĀ  Eext tegen Groningen aan gegeten bij een ontzettend leuk restaurantje. We waren weer eens op familieweekend en dat moet altijd ver weg en waar geen licht is ofzo. (maar wel altijd gezellig hoor). Op de vrijdag avond is er dan meestal soep met ballen maar dit […]

konfijten

Een duur woord voor inleggen of inmaken. Vruchten (en bijvoorbeeld ook wortels) konfijt je door ze een hele tijd te koken in een suikerstroopje (zie aldaar) en ze vervolgens te drogen. Gevogelte (met name eenden en ganzen) konfijten wil zeggen dat je ze in stukken snijdt en ze wat je noemt in hun vet laat […]