Koriander

Koriander Smaak: Koel, fris en kruidig.Keuken: In de Europese, maar ook in de Oosterse (Indiase en Thaise), Noordafrikaanse en Mexicaanse keuken.Lekker in: Sauzen, soepen, salades, bonenschotels, currys, stoofschotels met rundvlees en lamsvlees. In de Scandinavische landen wordt het in gebak verwerkt.Gebruik: Kort mee verwarmen en vlak voor het opdienen toevoegen. Zowel geschikt voor warme als […]

Zeebrasem in koriandersaus

Een toppertje uit de zee. Zeebrasem in koriandersaus Ingredienten: 4 middelgrote dorades (zeebrasem) – schoongemaakt bloem voor de saus: 3 el witte wijnazijn 8 el olijfolie 1 bosje peterselie 1 bosje koriander 4 teentjes knoflook 1½ tl komijnzaad 1 el milde paprikapoeder ½ tl cayennepeper zout garnering: een paar takjes koriander Bereidingswijze: Verwarm de oven voor […]