Rogan Josh

Heerlijk die gerechten bij een goed Indiaas restaurant, bijvoorbeeld saté tikka of zoals de Rogan Josh die wij nu gaan maken.  Wanneer je zelf dit soort gerechten wilt maken moet je wel een uitgebreide specerijen voorraad hebben, want als je de gemiddelde ingrediënten lijst ziet van een Indiaas recept kan ik me voorstellen dat je denkt.. wow, daar pas ik voor. Gewoon proberen, je […]

islam centrum

Tijdje geleden op zoek geweest naar goed lamsvlees voor mijn gekonfijte lamsnek. Gelukkig niet lang hoeven te zoeken. In Rotterdam zuid zit het Islam Centrum, een mooie en hele grote slagerij. Je kan hier van alles krijgen, van de “normale” zaken die je bij de gemiddelde slagerij in Nederland ook verwacht tot orgaan vlees en […]

Gekonfijte lamsnek

Gekonfijte lamsnek. Een tijdje geleden in het altijd pittoreske  Eext tegen Groningen aan gegeten bij een ontzettend leuk restaurantje. We waren weer eens op familieweekend en dat moet altijd ver weg en waar geen licht is ofzo. (maar wel altijd gezellig hoor). Op de vrijdag avond is er dan meestal soep met ballen maar dit […]

Papillotten met lamsvlees

Superheerlijke papillotten met lamsvlees Ingredienten: 900 gr lamsvlees 1 bosje lente-uitjes 3 steeltjes oregano en tijm 1/2 bosje dille 300 gr Griekse yoghurt 4 eetlepels olijfolie versgemalen peper, zout 8 vellen boterhampapier Bereidingswijze: Snijd het lamsvlees in blokjes, gaar die even in kokend water en laat ze in een vergiet uitlekken. Schil de lente-uitjes en […]

Lamsspiesjes

Ook ideaal voor op de BBQ. Turkse lamsspiesjes Ingredienten: 400 g lamsgehakt halve gepekelde citroen handje koriander handje platte peterselie 3 el komijnpoeder 50 g amandelen 1 ei zout en peper olijfolie Yoghurtdip: 250 g dikke (Turkse/Griekse) yoghurt 1 groene peper 1 knoflookteen handje koriander zout en peper Bereidingswijze: Yoghurtdip: 1. Hak het pepertje en de […]