Guacamole

Heerlijke guacamole als bijgerecht bij Chili of gewoon als saus om te dippen met nacho chips. Ingredienten: 2 rijpe avocado’s 1 kleine ui 1 tomaat 60 ml sour cream scheutje citroensap scheutje tabasco of theelepel sambal Bereidingswijze: Avocado schillen en halveren en pit verwijderen. Ui snipperen, tomaat snipperen. De geschilde avocado pureren (in blender, met […]

Tiramisù

Tiramisu. Een heerlijk Italiaans nagerecht. Het betekend letterlijk ‘trek mij omhoog’, maar volgens mij betekend het ‘maak me dik’ 😉 Het is echt zalig maar als je het eet voel je je benen, in mijn geval buik groeien. Maar zo af en toe moet dat kunnen toch. Ingredienten: 500 gr mascarpone 120 gr suiker 6 […]

Ei Salade Speciaal

Deze salade maak ik al jaren zelf, niets bijzonders. Maar kreeg steeds vaker de vraag op feetsjes etc of ik mijn ei salade ook gemaakt had. Had niet gedacht dat ie speciaal was, maar blijkbaar wel erg smaakvol en geliefd. Moest het ook gaan maken voor de zelf gecaterde feestjes die mevrouw proeven op haar […]

Kerrieroomsaus met appel en ui

Kerrieroomsaus met appel en ui Ingrediënten: ½ fijngesneden ui ½ appel in blokjes gesneden 1 tl kerrie scheutje olie 1 tl bourguignonne-melange scheutje sherry 1 dl gevogeltebouillon 2 dl room 1 eetlepel gehakte gember of siroop kervel eventueel beurre marniér Bereidingswijze: ui smoren met de appel in de olie kerrie toevoegen en mioteren bourguignonne-melange toevoegen […]

Stoofperen

Ingredienten:1 kilo stoofperen 50 gram suiker 2 deciliter water 1 deciliter port 1 stuk pijpkaneel citroenschil citroensap aardappelmeel Bereidingswijze:Schil de stoofperen en snijd ze dan overdwars door midden, verwijder het klokhuis. Zet vervolgens een pan met het water, de port, kaneel, citroenschil, suiker en een scheutje citroensap op het vuur. Roer alle ingrediënten goed door […]

Mosselsalade

Ingredienten:2 kg mosselen 3 tomaten 2 komkommers 3 eetlepels zout 2 eetlepels citroensap 1/8 liter crème fraîche 4 eetlepels mayonaise 2 theelepels hot-currypoeder 4 eetlepel fijngehakte peterselie peper Bereidingswijze:Was de mosselen, verwijder de kapotte en controleer de open mosselen. Doe de mosselen met 2 dl water in een (mossel)pan en breng ze aan de kook. […]

Bah pao

Ingredienten:500 gr bloem 25 gr gist 1 ei 1 eetlepel suiker een snufje zout 3 dl lauw water Voor de vulling: 300 gr gemengd gehakt zout en peper naar smaak 100 gr ham of spek 2 eetlepels fijngehakte selderij 2 grote uien knoflook 1 eetlepel olie 1 afgestreken eetlepel maïzena 1 volle eetlepel suiker 1 […]