Gestoomde Chinese Baars
Ingredienten:Voor de zeebaars: 350 gr Zeebaars, 5 cm Gember in dunne reepjes, 4 bosuitjes in reepjes, halve ontpitte paprika in reepjes, 1 theel sesam olie, 2 theel soyasaus (geen ketjap), 15 ml chinese rijstwijn. Voor de rijst: 150 gr thaise rijst, 2 losgekopte eieren, 15 ml plantaardige olie, halve ontpitte paprika in reepjes, 4 bosuitjes […]
Gestoomde kip met sesamsaus
Ingredienten:600 gram kipfilet 1,5 dl sake (rijstwijn) zout 3 eetlepels geroosterd wit sesamzaad of 2-3 eetlepels pindakaas 4 eetlepels dashi (vis/zeewierbouillon) 1,5 eetlepel donkere sojasaus 3/4 theelepel suiker 1 theelepel rijstazijn 1/4 theelepel zout citroenschil Bereidingswijze:Snijd met een scherp mes het vel van de borststukken met kleine tussenruimten in. Leg ze, met de velzijde boven, […]