Engelse zoetzure ribbetjes
Ingredienten:1 1/2 kg ribbetjes 3/4 kop bloem 2 theelepels kruidenzout 1 theelepel peper 1/2 kop olie 2 koppen uien 1 1/2 kop warm water 8 opgehoopte eetlepels donkerbruine suiker 1/3 kop ketchup 1/4 kop rode wijnazijn 2 fijngehakte teentjes knoflook 2 grote laurierbladen Bereidingswijze:Vermeng de bloem met het kruidenzout en de peper en wentel er […]
Spaanse lamsstoofpot
Ingredienten:600 gr lamsschouder 1 rode en 1 groene paprika 1-2 teentjes knoflook 500 gr sperzieboontjes 1 aubergine 1 ui enkele lepels olie 1 glas witte wijn zout, peper 1 flinke theelepel paprikapoeder 2 tomaten 4 grote aardappelen Bereidingswijze:Snijd het vlees in grote dobbelstenen en wrijf het in met zout en peper. Verwarm de olie en […]
Oseh Oseh
Ingredienten:250 gr rundergehakt 6 eetlepels kokosmeel 1 eetlepel olie 1/6 blok santen 2 dl water 3 eetlepels ui 2 gesnipperde teentjes knoflook 1 theelepel sambal trassi 1 theelepel laos 1 theelepel ketoembar 1 theelepel djinten 1/2 theelepel kentjoer 3 gepofte kemiries 3 eetlepels asem 1 spriet sereh 2 djeroek poeroetbladen zout Bereidingswijze:Wrijf de uien, knoflook, […]
Afghaans lamsvlees met spinazie
Ingredienten:1 kg lamsstoofvlees 1/2 dl olijfolie 350 in blokjes gesneden uien 2 fijngesneden teentjes knoflook 2 theelepels kurkuma 1/4 theelepel nootmuskaat 1/4 theelepel gemalen kardemom 1 theelepel scherpe paprikapoeder (of naar smaak meer) 1/2 theelepel kaneel 1 literblik gepelde tomaten, uitgelekt en in stukjes gesneden 21/2 dl kalfs- of runderfond 150 gr verse spinazie, gewassen […]
Lamsboutspiesen met salsa
Ingredienten:500 gr lamsbout zonder been versgemalen zout en peper 3 lente-uitjes 1 bakje kerstomaatjes 3 eetlepels olie met rode peper Voor de salsa: 1/2 rode ui 2 tomaten 1 avocado 1 teentje knoflook 1/8 liter zure room 2 eetlepels fijngesneden koriander tabasco Bereidingswijze:Snijd het vlees in dobbelstenen en wrijf ze in met zout en peper. […]
Pikante kipfilets
Ingredienten:4 kipfilets voor de marinade 2 eetlepels aracide olie 2 koffie lepeltjescayennepeper 2 eetlepels ketchup 1 koffielepel ketjap manis goed doorroeren Bereidingswijze:De kipfilets in de marinade laten trekken,ongveer 1 uur naar gelang de scherpte. Na 1 uur de kippefilets uit de marinade halen en lanzaam laten bakken regelmatig draaien op klein vuurtje. De hoeveelheid kippefilet […]
Spiesjeskwartet
Ingredienten:350 gr kipfilet 21/2 cm fijngehakte gemberwortel 1 theelepel donkere sojasaus 1 theelepel maïzena 3/4 theelepel suiker 1/2 theelepel zout witte peper 2 eetlepels maïsolie 1 eetlepel Shaoxing wijn 1/2 theelepel sesamolie 1-2 theelepels stroop Om te garneren: geroosterd sesamzaad Bereidingswijze:Snijd de kip in blokjes van 2 1/2 cm en meng die met de gember, […]
Papillotten met lamsvlees
Superheerlijke papillotten met lamsvlees Ingredienten: 900 gr lamsvlees 1 bosje lente-uitjes 3 steeltjes oregano en tijm 1/2 bosje dille 300 gr Griekse yoghurt 4 eetlepels olijfolie versgemalen peper, zout 8 vellen boterhampapier Bereidingswijze: Snijd het lamsvlees in blokjes, gaar die even in kokend water en laat ze in een vergiet uitlekken. Schil de lente-uitjes en […]
Rundvlees Sukiyaki
Ingredienten:1 rode paprika 150 gr peultjes 4 bosuitjes 150 gr doperwtjes (diepvries of vers) 450 gr entrecôte of biefstuk 3 eetlepels ketjap asin 3 eetlepels droge sherry 1 eetlepel basterdsuiker 1 dl runderbouillon (van tablet) 1 eetlepel heldere honing 1 theelepel tabasco 1 eetlepel zonnebloemolie 300 gr rijst zout Bereidingswijze:Maak de paprika schoon door de […]
Cajungehaktbrood
Ingredienten:1 fijngesneden middelgrote ui 1 fijngesneden stengel bleekselderij 2 fijngesneden bosuitjes 1/2 middelgrote, schoongemaakte en fijngesneden paprika 1 kleingesneden teentje knoflook 2 laurierblaadjes 1 theelepel zout 3/4 theelepel cayennepeper 3/4 theelepel zwarte peper 1/3 theelepel nootmuskaat 3/4 theelepel gemalen komijn 1 eetlepel worcestershiresaus 3/3 theelepel scherpe rode pepersaus (tabasco) 2 eetlepels boter 1/2 dl melk […]