Ingredienten:16 grote champignons vers, gezeefd citroensap van 1 citroen 4 eetlepels kikkererwten (blik) 1 eetlepel olijfolie 8 ansjovisrolletjes 75 g verse roomkaas 40 g gorgonzola zout, versgemalen zwarte peper, paprikapoeder takje verse dille Bereidingswijze:De champignons schoonvegen of -borstelen, de steeltjes eraf snijden en de hoedjes 5 minuten in een kommetje met citroensap leggen. Voor de […]

Ingredienten:1 kleine ronde brie(ongeveer 250 g.) *bovenkantje “topping” 50 ml geroosterde en gehakte hazelnoten 1/2 rijpe peer in kleine blokjes 1 el bruine suiker 1 tl hazelnoot-likeur Bereidingswijze:Voorbereiding hazelnoten even roosteren in een koekepan op medium in een plastik zak doen en met een deegroller in kleine stukjes maken (of gehakte hazelnoten kant en klaar […]

Ingredienten:1 schaaltje (scharrel)kipfilet (ca 250 gram), 100 gram chorizo (stukje), 3 geroosterde paprika’s uit pot, 1 zakje knoflook/bieslook (25 gram), 1 sinaasappel, 4 eetlepels olijfolie, zout en versgemalen peper. Bereidingswijze:Voorbereiding Kipfilet en chorizo in kleine blokjes snijden. Paprika’s in dunne reepjes snijden en bieslook in stukjes knippen. Sinaasappel schoonboenen en oranje schil eraf raspen. Halve […]

Ingredienten:Een kalkoen van ongeveer 2 kg, boter 100 gr, gerookte plakjes vet spek , koffieroom 1.1/2 dl, of slankroom zout/peper Bereidingswijze:Oven eerst voorverwarmen op 200 graden. Kalkoen onder koud stromend water afspoelen. Met keukenpapier droog deppen. Buikholte bestrooien met peper en zout. Vullen met vulling naar keuze (kijk bij de basis gerechten naar een kalkoenvulling). […]

Ingredienten:sjalotje 1 appel 1 takjes peterselie5 kalfsgehakt 200 gr. ongezoete/kastanje puree 1/2 blikje(440gr nettogewicht) zout/peper tijm 1 tl. cognac 3 el. bieslook 5 sprietjes. Bereidingswijze:(kan dag van tevoren) sjalotjes pellen en fijn snipperen. Appel schillen,klokhuis verwijderen en in stukjes snijden. In kopje peterselie en bieslook fijnknippen. In kom doen: gehakt zout 1 tl. peper,sjalotjes.appel,kastanjepuree.peterselie,bieslook,tijm en […]

Ingredienten:rechthoekige plak zalmfilet van ong. 7 ons, vel eraf, 10 plakjes roomboterbladerdeeg, kilo prei in ringen, bekertje slankroom, zout, peper. Bereidingswijze:prei in ringen snijden, wassen bladerdeeg laten ontdooien. Prei in hapjespan in klein beetje boter bakken, na ong. 5 minuten slankroom erbij, vocht zoveel mogelijk laten verdampen. Intussen van bladerdeeg rechthoekige lap rollen, zalmfilet erop […]