Ingredienten:250 à 300 gram gaar kippenvlees 1 grote of 2 kleine uien 1 teentje knoflook 2 eetlepels olie 1 à 2 eetlepels kerrie djawa 3 kemirienoten, geraspt 1 theelepel laos 1 theelepel djahé ½ theelepel sambal oelek 1 liter kippebouillon, eventueel van tablet 75 gram mihoen 1 theelepel citroensap Bereidingswijze:Snij het kippenvlees in kleine stukjes. […]

Ingredienten:4 bl. witte gelatine 1 el. kappertjes 300 gr. schouderham 50 gr. ardennerham 4 el. mayonaise 1 el. franse mosterd 1 el. droge sherry versgemalen peper 1/8 l. slagroom 2 dunne schijven watermeloen Bereidingswijze:Gelatine weken, sjalotje pellen en heel fijn snipperen. Kappertjes fijnsnijden (12 achterhouden). Schouderham fijnsnijden, van Ardennerham vetrand(je) halen, fijnsnijden. Mayonaise, sherry, peper […]

Ingredienten:1 1/2 kilo lamsbotten (knietjes), 4 liter water, 2 eetlepels olijfolie, 1 prei, 1 winterwortel, 1 ui, 2 stengels bleekselderij, 1 takje tijm, 1 takje rozemarijn 2 blaadjes sali, 1 eetlepel tomatenpuree en 1 1/2 dl rode wijn. Bereidingswijze:Bruineer de lamsbotten in een braadslee in de oven, voorverwarmd op de heetste stand.Doe de gebruineerde botten […]

Ingredienten:Lamsbout (heel) ca. 2 kg., olijfolie 4 eetlepels, 1 theelepel verse marjolein- en 1 theelepel verse tijmblaadjes, 1 theelepel rozemareinnaaldjes, 2 teentjes knoflook, aardappelen (eerstelingen) 1 kg., rauwe plakjes, 1 ui in plakken, boter, ca. 150 gr., zout en peper. Bereidingswijze:Voorbereiding: Warm de oven voor, tot 230 C. Wrijf de bout in met olie, marjolijn, […]