Bramensoufflé
Ingredienten:500 gram bramen citroensap 3 eetlepels suiker boter of margarine suiker 4 eierdooiers 75 gram suiker 4 eiwitten poedersuiker Bereidingswijze:Was 500 gram bramen en laat ze goed uitlekken. Breng de bramen aan de kook met wat citroensap. Laat ze boven een laag vuur ca. 10 minuten koken tot ze vocht loslaten. Wrijf de bramen door […]
Peren met honing
Ingredienten:4 handperen 3 eetlepels boter of margarine 8 eetlepels Bloemenhoning (pot à 450 gram) 4 eetlepels citroensap 6 eetlepels havermout (pak à 500 gram) ½ theelepel kaneel 1 bekertje slagroom (125 ml) 1 zakje vanillesuiker (8 gram) ovenschaal doorsnede 20 – 30 cm Bereidingswijze:Oven voorverwarmen op 200ºC of gasovenstand 4. Peren schillen, halveren en klokhuizen […]
Bananenbeignets
Ingredienten:80 gram zelfrijzend bakmeel 1 dl melk 1 ei mespunt zout 3 bananen olie 2 theelepels kaneelpoeder 2 eetlepels suiker aardbeiensaus (Uit een flesje ofzo) Bereidingswijze:Klop een egaal beslag van het bakmeel, de melk, het ei en de zout. Snij de bananen elk in vier stukken. Haal ze door het beslag en frituur ze in […]
Toetje van Bananen
Ingredienten:4 bananen 50 gram poedersuiker 100 gram bitterkoekjes 1 glaasje witte rum 1½ dl slagroom boter 2 pakjes vanillesuiker Bereidingswijze:Beboter een vuurvaste schotel en leg daarin, de gepelde en in de lengte doorgesneden bananen. Bestrooi ze met een mengsel van poeder- en vanillesuiker. Besprenkel ze met de rum. Dan ± 5 minuten op het vuur […]
Advocaat
Ingredienten:10 eieren 300 gram suiker vanille suiker ½ liter jenever kom slagroom Bereidingswijze:Mix de eieren met de suiker en voeg tijdens het mixen de jenever toe. Plaats de kom in een pan met heet water (80° C) en verwarm hierin het mengsel tot +/- 60° C. Blijf tijdens dit verwarmingsproces het mengsel zorgvuldig met een […]
Tagliatelle met gemengde groentesaus
Ingredienten:400 gr tagliatelle zout, peper 1 1/2 eetlepel boter 250 gr bospeen in reepjes 1 courgette in reepjes 3-4 lente-uitjes in ringen 200 gr tomaten in partjes 300 gr (diepvries) doperwten 1/2 theelepel gedroogde salie 1 groot blik tomatenpuree (140 gr) 1 1/4 dl slagroom 1/2 theelepel suiker 1/2 eetlepel verse salie of peterselie in […]
Chocolade Cakejes
Ingredienten:185 GR Chocolade (repen) 185 GR Boter (margarine of room boter) 6 Eieren 2 Eetlepels Suiker 100 Gr Bloem Bereidingswijze:De Boter samen met de chocolade au bain marie laten smelten (zie keuketermen). 3 eieren en 3 dooiers (eiwit van deze eieren dus niet) en de 2 eetlepels suiker in de mixer goed opkloppen. Meng het […]
Pasqualina
Ingredienten:* 3 vleestomaten * 1 kleine courgette * 1 sjalotje * 1 stengel bleekselderij * 100 gr magor (gorgonzola-roomkaas) * 300 gr tagiatelle * 4 eetl. doperwtjes (vers of uit de diepvries) * 2 teentjes knoflook * 1 eetl. fijngehakte salieblaadjes * 1 eetl. fijngehakte peterselie * 125 ml olijfolie * zout en peper * […]
Gevulde knoflooktomaten
Ingredienten:* 25 gr. boter * 100 gr. bacon * 4 vleestomaten * zout en peper * enkele takjes basilicum * peterselie * salie * 4 teentjes knoflook * 100 gr. zachte geitenkaas Bereidingswijze:Verwarm de oven voor tot 180°C. Vet 4 eenpersoons ovenschaaltjes in met de boter en bekleed ze met plakjes bacon. Snijd de steelaanzetten […]
Tomatensaus
Ingredienten:4-5 eetlepel olijfolie 1 middelgrote ui, fijngehakt 4 tenen knoflook, geplet 700 gram rijpe tomaten, ontveld en grof gehakt 1 eetlepel kristalsuiker 2 eetlepels frambozenazijn 1 eetlepel vers gehakte peterselie 1 eetlepel vers gehakte basilicum 3 dl koud water zout en vers gemalen zwarte peper Bereidingswijze:Verhit de olie in een steelpan op matig vuur en […]