Dolmades
Ingredienten:1 pont gehakt 1 kopje rijst 1 grote ui beetje gedroogde mint Kant en klare druiven bladeren zout en peper Bereidingswijze:De druiven bladeren eerst even koken. Intussen het gehakt, rijst, mint, zout, peper en fijngesneden ui goed door elkaar kneden. Als de bladeren koken gelijk van de pit halen. Doe het gehakt mengsel in de […]
Griekse Linze soep
Ingredienten:400 gr linzen 2 vleestomaten 2 uien 2 tenen knoflook azijn rozemarijn olijfolie zout-peper Bereidingswijze:Doe de schoongemaakte linzen 12uur van tevoren in water om te weken dan in schoon water aan de kook brengen er uit halen laten uitlekken en in schoon water op nieuw aan de kook brengen snij de ui,tomaat en de knoflook […]
Griekse Kippensoep
Ingredienten:1 kip +/- 1 kilo 1 peen rijst 2 eieren 1 grote citroen peterselie zout-peper Bereidingswijze:De kip goed schoonmaken de citroen er over heen uitknijpen en in een soeppan zetten voeg water toe tot de kip bedekt is en laat dit 1 1/2 uur rustig koken voeg de ui,peen,zout,peper en de rijst toe en nog […]
Griekse Witte bonensoep
Ingredienten:500 gr witte bonen 2 wortels 1 ui 2 vleestomaten olijfolie azijn selderie Bereidingswijze:De bonen 12uur van tevoren in water weken even laten uitweken wassen en in een pan met schoon water opzetten voeg knoflook,tomaat,laurier,ui,zout,peper,en rozemarijn toe en laat dit 1 ½ uur langzaam koken 15minuuten voor het einde een scheut azijn en olie toevoegen […]
Kalamarakja
Ingredienten:+/- 1 kilo pijlinktvisjes 1 kopje olijfolie 2 citroenen bloem zout-peper Bereidingswijze:Maak de inktvis schoon en doe er zout op na 1 minuut goed wassen en goed laten uitlekken. haal de inktvis door de bloem en bak ze in de hete olijfolie tot ze goudbruin zijn. haal ze eruit en doe er vlink wat citroensap […]
Charides
Ingredienten:750 gr grote Garnalen 2 vlees tomaten olijfolie 1 fijngehakte grote ui 1 teen knoflook 150 gr fetta kaas suiker blaadje laurier zout-peper Bereidingswijze:Doe de olie in een pan en fruit de uitjes voeg de fijn gesneden tomaten toe en de knoflook het blaatje laurier een lepel suiker wat zout en peper en laat dit […]
Tyropita
Ingredienten:1pakje bladerdeeg boter 400 gr fetta kaas 2 eieren zout,peper Bereidingswijze:rasp de feta en voeg er een beetje zout en peper aan toe (pas op met zoute feta) voeg hier ook een rouwgeklopte ei aan toe pak het bladerdeeg en zorg dat het vierkant is ongeveer 10 bij 10 centimeter en doe daar een eetlepel […]
Japanse Kip Salade
Ingredienten:2 eetl. blanke sesamzaadjes. 1 eetl. citroensap. zout en peper uit de molen. 4 eetl. zonnebloem-olie circa 200 gram gemengde sla. 300 gram gerookte kipfilets. 1.5 eetl. japanse sojasaus(kikkoman). 2.5 eetl. gembersiroop, uit potje. Bereidingswijze:Rooster, onder voortdurend omschudden, de sesamzaadjes in een hete droge koekepan tot ze beginnen te springen. Laat de zaadjes, uitgespreid op […]
Pastasalade met Champignons
Ingredienten:200 gram schelpjesmacaroni. zout. 400 gram liefst kleine champignons, schoongemaakt, in vieren gesneden. 3 eetl. olijfolie. 2 teentjes knoflook, uitgeperst. zwarte peper uit de molen. 200 gram gekookte doperwtjes(diepvries), uitgelekt. 250 gram gekookte ham, dikke plakken, in kleine blokjes. 4 eetl. eenvoudige dressing waaraan mespuntje fijne mosterd is toegevoegd. 2 eetl. fijngesneden bieslook. 200 gram […]
Fricandeau in Honing
Heerlijk en simpel, fricandeau in honing. Kan gewoon niet misgaan. Ingredienten: 1 kg. fricandeau 3 eetl. honing 2 eetl. water 1 flinke lepel mosterd zout en peper Bereidingswijze: Meng de honing met het water en de mosterd en roer dit goed door elkaar zodat er een gladde, dunne massa ontstaat. Wrijf de fricandeau in met […]