Kerstchocoladebakjes met kwark
Ingredienten:0.5 l. kwark, magere, uitgelekte 0.1 l. slagroom 25 ml. vloeibare zoetstof 4 blaadjes gelatine 1 stuk citroen 4 stuks gepelde walnoten Bereidingswijze:Vooraf: Haal bij een bakker of chocolaterie chocoladebakjes van chocolade. Rasp de citroen en pers de geraspte citroen uit. Klop de slagroom stijf (eventueel gezoet met de helft van de natrena) in een […]
Wilde eendenborstfilet met paprikasaus
Ingredienten:1 sjalot 2 gele paprika’s 4 eendenborstfilets 25 gr. boter 0.5 dl. vermout 1 el. olijfolie 2 el. crème fraîche 1 teentje knoflook 1 tl. gedroogde tijm 1 tl. paprikapoeder Peper Zout Taugé 4 kerstomaatjes Bereidingswijze:Pel en snipper het sjalotje. Snijd de paprika’s in kleine stukjes. Verwarm de olijfolie en schep het sjalotje en de […]
Kerstpizza
Ingredienten:1 blikje tomatenpuree 1 pakje bladerdeeg(10 plakjes) 150 gram gehakt 10 plakjes kaas, naar keuze plakjes salami plakjes ham pizzakruiden Diverse groenten zoals : prei tomaat champignon paprika Bereidingswijze:1) bak het gehakt in een wok zachtjes totdat het rul is. 2) haal de plakjes bladerdeeg van elkaar en leg ze los van elkaar op het […]
Ei en tomaat à la Provençale
Ingredienten:4 stuks eieren 2 grote tomaten 1 el. kruiden, Provençaalse 1 grote ui 1 teentje knoflook 1 stuk paprika, groene 2 el. olijfolie 4 el. kaas, geraspte Peper Zout Bereidingswijze:Snijd de ui in ringen. Hak de knoflook. Ontvel de tomaten, snijd ze in vieren, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in stukken. Snijd de […]
Limoen kippen soep
Ingredienten:25 gram boter, 1 fijngesneden kleine ui, 25 gram bloem, 1liter kippenbouillon, fijngesneden schil van een limoen, 2 tl limoensap, 1 kippenborst zonder vel, 2 tl crème fraiche, 2 tl verse peterselie Bereidingswijze:Bak de ui zo’n tien minuutjes in de boter tot ie zacht is, maar niet verkleurd. Roer de bloem erdoor en laat een […]
Gestoofd varkensvlees in rode wijn
Ingredienten:1 grote ui 1 grote rode paprika 2 grote vastkokende aardappels 500 g hamlappen 150 g stukje chorizo 1½ dl Portugese droge rode wijn 3 eetlepels olijfolie zout, peper Bereidingswijze:Ui pellen en in ringen snijden. Paprika schoonmaken, wassen en in lange repen snijden. Aardappels schillen, wassen en in plakjes van ca. 3 mm snijden. Vlees […]
Ovenaardappelen
Ingredienten:8 grote aardappelen, Keukenzout, 1 l frituurolie, 1 bol look, Provence kruiden of tuinkruiden, Bakplaat ,aluminiumfolie, Bereidingswijze:Was de aardappelen goed (niet schillen). Leg aluminiumfolie op de bakplaat Giet de frituurolie in een kom. Snij de aardappelen middendoor en wentel ze door de frituurolie.Leg de halve aardappelen met de platte kant naar boven. Strooi zout, kruiden […]
Paella (het huis recept van een spaanse vriend)
Ingredienten:3 Kippen poten 50 gr groene olijven scheutje olijf olie 1/2 ui 1/2 groene peper 2 teentjes knoflook 3/4 liter kippen bouilion 1 flinke hand rijst per persoon Saffraan of gebruik rijst gekleurd met saffraan 100 gr doperwtjes azijn peterselie Bereidingswijze:Snij de ui, peper en bak deze op laag vuur ongeveer 10 minuten. Hak ondertussen […]
Kikkererwtenstoofschotel met couscous
Ingredienten:1 courgette, 3 tomaten, 1 ui, knoflook blikje kikkererwten 150 gr feta 1 tl paprikapoeder, 1 tl komijn, 1 tl ketoembar, peper en zout Bereidingswijze:Fijngesneden ui en partjes courgette kort bakken, kruiden en knoflook nog even meebakken Tomaten in stukjes erbij en met deksel lekker een tijdje laten pruttelen Uitgelekte kikkererwten erbij en nog ca […]
Gepocheerde kalfshaas met peterselie risotto
Ingredienten:100 gram Risottorijst 500 gram Kalfshaas 1.5 liter Kalfsbouillon 1/2 teentje Knoflook 1/2 Sjalot 1 bosje Peterselie 1 eetlepel Paksoy 1 eetlepel Boter Olijfolie 150 gram Peultjes Bereidingswijze:Voor de risotto de sjalotjes en knoflook in olijfolie aanzweten De rijst toevoegen en zachtjes meebakken tot deze glazig wordt. Voeg dan een beetje bouillon toe. Wanneer het […]