Kersenbavarois met kriekbiersaus
Ingredienten:5 bladen gelatine 1 pot kers, zonder pit 1 dl. kersenbier 5 el. sinaasappelrasp 120 ml. slagroom 150 gr. suiker Bereidingswijze:Laat de kersen uitlekken in een zeef. Pureer de helft van de kersen en verwarm de kersenpuree samen met de sinaasappelrasp en eenderde deel van de suiker. Week de gelatine in ruim koud water. Knijp […]
Avocadosoep met geroosterde amandel
Ingredienten:½ citroen, 2 avocado’s, 2 el room, 2 el plantaardige margarine, 3 el bloem, ¾ l water, 1 bouillontablet (groente), 1½ dl witte wijn, zout en vers gemalen peper, 2 el geschaafde amandelen Bereidingswijze:Verhit een droge koekenpan en rooster hierin het amandelschaafsel. Schep het schaafsel tijdens het roosteren regelmatig om – om verbranden te voorkomen. […]
Pittige gehaktballetjes
Pittige gehaktballetjes uit de Indonesische keuken. Smullen Ingredienten: 500 gr gemengd gehakt 4 a 5 el paneermeel 1/4 l sterke bouillon 1 los geklopt ei 1 tl paprikapoeder 1 tl djahé poeder 3 el bloem 2 tl aardappelmeel zout nootmuskaat (Heeft u geen paprikapoeder, dan kunt u ook een beetje sambal gebruiken) Bereidingswijze: Vermeng het […]
Canadese erwtensoep
Ingredienten:1 ui 1 kleine winterwortel 300 gr. krabbetje 150 gr. diepvriesdoperwt 100 gr. ham, in dikke plak 100 gr. spliterwt 400 gr. tomaat, gepelde 1 bosje selderij 7.5 dl. runderbouillon 1 el. worcestershiresaus 2 stengels bleekselderij Zout Peper Bereidingswijze:De spliterwten wassen, met het zout onder water 3 tot 4 uur laten weken en vervolgens in […]
Duitse koolrolletjes met vegetarisch gehakt
Ingredienten:1 stuk kool, Chinese 250 gr. gehakt, vegetarisch 150 ml. water 2 el. olijfolie 1 stuk ui 1 teentje knoflook 1 el. kruiden, Mexicaanse Zout Bereidingswijze:Breng in een pan of stoompan circa een halve liter water aan de kook. Haal van de kool de buitenste 8 bladeren af (de rest van de kool wordt niet […]