Haagse bluf van koffie en brandewijn
Ingredienten:6 eetlepels lichtbruine basterdsuiker geraspte schil van ½ sinaasappel 1,2 dl brandewijn 1,2 dl koude sterke espressokoffie 4 dl slagroom 225 gram witte pitloze druiven gesuikerde druiven knapperige koekjes Bereidingswijze:Doe de bruine suiker, sinaasappelschil en brandewijn in een kommetje. Roer goed, dek af met plasticfolie en laat een uur staan. Schenk het mengsel door een […]
Georgia and Ginger
Ingredienten:1 blik (450-500 gram) perziken op siroop 7,5 dl sterke, versgezette espressokoffie 1,2 dl slagroom 1 ½ eetlepel bruine suiker¼ theelepel kaneelpoeder 1/8 theelepel gemberpoeder geraspte sinaasappelschil, voor de garnering Bereidingswijze:Giet de perziken af en bewaar het sap. Doe de perziken met de helft van de koffie in een blender en draai ze een minuut. […]
Caffè Vermout
Ingredienten:1,2 dl rode vermout 60 ml sterke koude espressokoffie 2,5 dl melk 2 eetlepels fijngestampt ijs 2 theelepels suiker koffiebonen voor garnering Bereidingswijze:Doe alle ingrediënten in een mengbeker en meng ze goed. Serveer direct, in cocktailglazen of tuimelglazen. Garneer met een paar gebrande koffiebonen. Bereidingstijd: 5Voor: 0 personen.Bereiding: AndersGang: Anders Keuken: Franse Type: Dranken Seizoen: […]
Koolvis in whiskysaus
Ingredienten:4 koolvisfilets à 150 g 4 dl visbouillon 2 el whisky 1 el port klein worteltje 50 g gepelde garnalen 1 prei 1 stengel bleekselderij 10 g margarine 1 theel tomatenketchup ¼ l crème fraiche Bereidingswijze:Breng in een pan 4 dl visbouillon samen met 2 eetlepels whisky en 1 eetlepel port tegen de kook aan. […]
Lasagne al pollo
Ingredienten:450 g kipfilet in dobbelstenen gesneden 4 eetl. olijfolie 1 teentje knoflook 1 fijngesneden sjalotje 2 eetl. tomatenpuree 2 eetl. bloem ½ glas witte wijn 1 l kippenbouillon 1 eetl. vers gehakte rozemarijnblaadjes 6 fijngesneden salieblaadjes zout versgemalen peper 1 pakje bechamelsaus (of zelf gemaakt) 1 pak lasage-vellen 4 eetl. Parmezaanse kaas 200 g in […]
Honing Espresso Ricotta
Ingredienten: 250 Gr Ricotta Honing (beetje warm maken om het goed vloeibaar te maken ) 1 kopje espresso (koud) 2 el geplette koffiebonen Kaneel Bereidingswijze: Meng twee flinke eetlepels honing met de ricotta. Een vijftal minuten goed roeren zodat ook de ricotta wat luchtiger wordt. In potjes verdelen. Net voor serveren een eetlepel koude koffie […]
Groente Koolvis Ovenschotel
Ingredienten:– 4 grote (Super)aardappels – 1 grote courgette – 1 pak koolvisfilet (diepvries, 4 x 100 g) vers mag natuurlijk ook – 50 g boter – 50 g bloem – 500 ml visbouillon (van tablet) – 150 g geraspte kaas – 4 tomaten, in plakken Bereidingswijze:Oven voorverwarmen op 200 °C. Aardappels schoonboenen en in lengte […]
Kabeljauw tapenade
Ingredienten:200 g kabeljauwfilet 1 teentje knoflook 0,5 blikje ansjovis 200 g zwarte olijven zonder pit 4 el olijfolie 2 el kappertjes p en z 1 citroen Bereidingswijze:Smoor de kabeljauw in ongeveer 5 minuten gaar in een bodempje water. Voeg de knoflook, ansjovis, olijven, kappertjes, olijfolie en peper naar smaak toe. Pureer het geheel in de […]
Tonijn met nieuwe aardappeltjes
Ingredienten:1 kg geschrapte nieuwe krieltjes, zout, 1 vleestomaat, 4 lente-uitjes, 2 blikken tonijn of verse tonijn (ca. 200 g per stuk), boter voor de vorm, 1 dl droge witte wijn, 1/8 l crème fraîche, 1 eetlepel gehakte dille, 100g geraspte jonge Edammer kaas Bereidingswijze:Snijd de aardappeltjes doormidden en kook ze in water met zout in […]