Zoals je misschien al in de gaten hebt, wij maken regelmatig zelf verse pasta en pasta saus. Deze keer maken we garganelli, een kleine opgerolde pasta. Deze lijkt sterk op penne, maar bij garganelli zie je duidelijk de flap of vouwranden terwijl penne een perfecte ronde vorm moet hebben. Ingredienten: Voor de saus: Flinke scheut […]

Gisteren naar de Lindenhoff geweest voor een college bereiden Italiaanse groenten. Deze werd gegeven door Leonardo Pacenti van restaurant Toscanini in Amsterdam. We waren een paar minuten te laat omdat we al krap tijd hadden om op tijd te zijn, en dan ook nog eens de verwarrende afslag bij Vinkenveen verkeerd inschatten en weer de […]