Tomatensaus

Ingredienten:4-5 eetlepel olijfolie 1 middelgrote ui, fijngehakt 4 tenen knoflook, geplet 700 gram rijpe tomaten, ontveld en grof gehakt 1 eetlepel kristalsuiker 2 eetlepels frambozenazijn 1 eetlepel vers gehakte peterselie 1 eetlepel vers gehakte basilicum 3 dl koud water zout en vers gemalen zwarte peper Bereidingswijze:Verhit de olie in een steelpan op matig vuur en […]

Deense Cake

Ingredienten: 200 gr echte boter (zacht) 2 dl suiker 2 theelepels vanille suiker +/- 2 theelepels zout 3 eieren 4 dl meel 2 theelepels bakpoeder cacao (3 lepels + 1.5 lepel suiker) 1.5 lepel kardemon koekkruiden Bereidingswijze: Meng de boter, suiker, vanille suiker en zout in een kom. Roer er daarna een voor een de […]

Apfelstrudel

Heerlijke apfelstrudel. Ingredienten: 250 gr bloem boter 1 ei citroensap zout 1.5 Kg Zure appels 50 gr amandelen 50 gr rozijnen 100 gr suiker poedersuiker Bereidingswijze: Smelt vier eetlepels boter in ruim 1 dl warm water en roer er het ei, wat zout en een halve theelepel citroensap door. Giet dit vocht beetje voor beetje op […]

Bouget Garni

Ingredienten:Wortel , Ui , Prei , Kruidnagel , Peterselie , Bieslook , Knolselderij Bereidingswijze:Alles bij mekaar binden en dit gebruik je om bijvoorbeeld soep te trekken Het is dus een soort basis om bouillion te maken. Bereidingstijd: 10Voor: 0 personen.Bereiding: KokenGang: Anders Keuken: Overig Type: Basis Seizoen: n.v.t.

Visfumet

Ingredienten:1,5 liter water – 1/2 liter witte wijn – 2 dl azijn – 2 laurierbladen – 3 kruidnagels – 1 kg visafval – 5 ontpitte schijfjes citroen – 1 wortel in schijfjes – 20 gekneusde witte peperkorrels – 1 ui in schijven Bereidingswijze:Deponeer alle ingrediënten samen in een pan. Breng aan de kook en laat […]

Piedeeg

Ingredienten:200 gram bloem – 90 gram reuzel – 1 ei – 50 gram bloem – 15 gram boter – zout – 1 eidooier Bereidingswijze:Leg de bloem op tafel en leg de reuzel in het midden. Voeg er wat zout bij en het ei en meng de ingrediënten snel totdat er een soepel deeg is ontstaan. […]

Basis Recept Pizza

Ingredienten:7 g verse gist of 10 g gedroogde – 1 dl melk – 1 theelepel honing – 2 eetlepels zonnebloemolie snufje zout – 200 g volkorenmeel of half-om-half met ongebleekte bloem Bereidingswijze:Los de gist op in de lauwwarm gemaakte melk en voeg de honing eraan toe. Laat het mengsel even staan en doe er dan […]

VisBoullion

Ingredienten:(voor de visbouillon): 500 gram visafval – 2 dl witte wijn – 1 wortel – 1 ui – 1 blaadje laurier – 1 prei – 1 bosje peterselie – 1 takje thijm – peperkorrels – boter Bereidingswijze:Snij de visafval in kleine stukken. Was de groenten en snij ze eveneens in kleine stukjes. Smelt wat boter […]